Dumplings er en ganske populær rett. I tillegg er denne retten veldig praktisk, fordi den kan tilberedes for fremtidig bruk og lagres lenge i fryseren. Hvis du er lei av de vanlige kjøttfylte dumplings, kan du prøve fiskeversjonen.
Hvordan lage pollock eller torskfiskboller
Du vil trenge:
For testen:
- to glass mel;
- ett egg;
- 2/3 kopp melk eller vann;
- en klype salt.
For fylling:
- ett kilo fileter av pollock eller torsk;
- en løk;
- salt og pepper (etter smak);
- to fedd hvitløk;
- greener (etter smak).
Ta en fiskefilet, hvis den er frossen, avrim den på forhånd og klem den lett for å fjerne overflødig vann. Hakk fisken sammen med løk, hvitløk og urter. Salt den resulterende massen, tilsett egget og bland alt grundig. Hvis kjøttdeigen har en litt vannaktig konsistens, kan du legge til en teskje stivelse i den (du kan tilsette litt mel, men i dette tilfellet vil fyllet vise seg å være mindre mykt).
Så snart kjøttdeigen er klar, legg den i kjøleskapet mens du selv i mellomtiden begynner å lage deigen. Sikt først melet og legg det i en dyp bolle, tilsett egg, salt, melk (vann) til det og elt deigen. Smør hendene med smør og elt deigen videre med hendene. Dryss deretter arbeidsflaten med mel, legg deigen på den og rull den til et lag som er omtrent tre til fire millimeter tykt. Bruk et glass til å skjære ut sirkler med en diameter på omtrent fem centimeter fra deigen, legg en teskje hakket fisk på hver sirkel, og klyp deretter kantene på hver sirkel slik at kjøttdeigen er inne. Fiskeknottene er klare, nå kan du begynne å lage dem.
For å koke slike dumplings, må du sette en gryte med vann på komfyren og vente på at vannet skal koke. Deretter legger du dumplings i kokende vann, tilsett salt og dine favorittkrydder etter smak og vent til vannet koker igjen. Når dumplings kommer til overflaten, reduser varmen til middels og fortsett å småkoke i ytterligere seks til syv minutter. Overfør de ferdige dumplings fra pannen til en tallerken (hvis dette ikke gjøres umiddelbart etter tilberedningen, vil de koke), og krydre dem med smør, saus eller rømme og server.
Hvis du forbereder fiskeboller for fremtidig bruk, er det verdt å huske at det er tilrådelig å oppbevare dem i fryseren ikke mer enn en måned, og det er bedre å bruke dem de neste to ukene.
