Det er mange oppskrifter på ostesupper, blant hvilke alle vil finne noe til deres smak. De skiller seg fra andre supper når det gjelder hastighet, tilberedning og næringsverdi. En av de mest populære oppskriftene er ostesuppe med sopp. Den huskes for sin ekstraordinære aroma og behagelige tekstur.
Det er nødvendig
-
- vann - 1,5 liter
- 2 bearbeidede ostemarker til suppe
- champignons - 300-500 gram
- 1 gulrot
- 1 løk
- oliven olje
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plasser en gryte med vann på komfyren. Mens vannet koker, vask og skrell potetene, gulrøttene og løken grundig. Skjær potetene i små terninger og kok i kokende vann.
Steg 2
Riv gulrøtter fint, legg i en panne, tilsett vegetabilsk olje (luktfri) og 1-2 ss. skjeer vann. La det småkoke over svak varme, dekket i 3-5 minutter. Tilsett løk i gulrøttene, stek grønnsaksblandingen til de er møre.
Trinn 3
Undersøk soppen. Gamle, mugne, skrumpne sopper er ikke egnet for matlaging. Skrell, skyll og skjær soppen på langs i tynne skiver som er ca 3-5 mm brede. Legg soppen i en panne der grønnsaker stekes, tilsett litt salt og pepper, reduser varmen, og rør om og til, til vannet som frigjøres fra soppen, fordamper.
Trinn 4
Skjær en bearbeidet ost i små terninger og ha i kokende vann med kokte poteter. Reduser varmen til lav, da osten ikke vil løses opp med intens koking. Tilsett overkokte grønnsaker og sopp i pannen. Kok, rør hele tiden til ostebitene er helt oppløst. Salt. Kast den andre ostemassen, revet på et grovt rivjern, i serveringen før servering. Rør om, og så snart suppen koker, dekk til og slå av varmen.
