Mais kan tilberedes for fremtidig bruk. Det deiligste alternativet er sylting. For ham er modne eller veldig unge ører egnet, så vel som avskallede korn. Andre grønnsaker og krydder kan tilsettes mais for å variere smaken på retten.
Ung hermetisk mais
For denne retten trenger du veldig unge, fremdeles umodne ører - de har en delikat smak og knuser behagelig på tennene. Jo større kolber, jo større containere trenger du for dem. Svært små eksemplarer kan syltes i 0,5 liters krukker.
Du vil trenge:
- 1 kg ung mais;
- 1 liter vann;
- 1 glass 6% eddik;
- 2 ss. ss sukker;
- 4 nellikeknopper;
- 3 laurbærblader;
- 1 kanelstang;
- 2 ts salt;
- 0,5 kopper vegetabilsk olje.
Skrell kolber og sorter etter størrelse. Skyll deretter maisen grundig. Bland en eddik og vann i en kjele, tilsett salt, sukker, kanel og nellik. Kok blandingen, legg kolber i en kasserolle og kok i 10-15 minutter - stubbene skal bli myke. Overfør den marinerte maisen til et glass eller en keramisk bolle og la den stå på et kjølig sted over natten, dekket med et lokk.
Neste dag, hell marinaden i en kasserolle, kok opp, sett maisen i den og kok i 5 minutter. Kast maisen i et dørslag, kjølig. Plasser ørene vertikalt i pre-steriliserte krukker og dekk dem med kald marinade. Ha laurbærblad i krukker, fyll hver med kalsinert vegetabilsk olje på toppen og lukk lokket. Oppbevar hermetikk på et kjølig sted.
I henhold til denne oppskriften kan du også syle andre grønnsaker - erter, løk, blomkål.
Mais med rød pepper
Maisen som er marinert på denne måten vil være klar allerede neste dag. Server det som forrett eller tilbehør med grillet kjøtt og pølser.
Du vil trenge:
- 8 kornører
- 1 liter vann;
- 0,75 liter vineddik;
- 1 ss salt;
- 3 ss sukker;
- 2 chilipepper;
- 1 løk;
- 1 kvist selleri.
Skrell ørene, skyll og skjær i ringer. Legg maisen i en gryte med kokende vann og kok til den er myk. Kast grønnsaker i et dørslag og avkjøl. Hakk løken i ringer, skrell frøene og hakk fint. Legg mais, paprika og løk i grundig vasket glass og tilsett hakket selleri.
Du kan bevare ikke bare hakkede ører, men også avskallede korn. Det er ikke nødvendig å koke dem før du legger dem i krukker.
Forbered marinaden. I en kasserolle kombineres vann og eddik, tilsett salt og sukker. Kok blandingen og kok til sukkeret er helt oppløst. La marinaden avkjøles og hell deretter over de tilberedte grønnsakene. Legg lokkene på glassene og la dem stå ved romtemperatur i 2 timer. Sett deretter beholderne i kjøleskapet. Kornet vil være klart neste dag.
