Prøv å lage den mest delikate kyllingsouffléen. Alle familiemedlemmer vil glede seg: både voksne og barn. Denne retten er overraskende øm og luftig, dessuten ser souffléen veldig appetittvekkende ut.
Det er nødvendig
-
- kyllingbryst - 300 g;
- egg - 1 stk.;
- krem 10% - 150 g;
- mel - 1 ss;
- smør - 1 ss;
- rømme - 2 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell brystet og kok til det er mørt. Legg kjøttet i kokende vann og skum av skummet som dannes under tilberedningen. Etter koking igjen, reduser varmen og kok til øm, ca 30-40 minutter. La avkjøles i buljongen.
Steg 2
Stek melet i smør. Tilsett kremen, oppvarmet til nesten koke. Hell i en tynn strøm og rør grundig for å unngå klumper.
Trinn 3
Skjær den kokte kyllingen i små biter og mal i en blender. Tilsett varmt mel og fløtesaus og pisk igjen i en blender.
Trinn 4
Skill eggeplommen fra egget. For å forhindre at en dråpe eggeplomme kommer inn i det hvite, del egget i to med en kniv. De resulterende skallene skal være like. Del dem over en kopp, og la eggeplommen ligge i et av skallene. Overfør eggeplommen forsiktig fra et skall til et annet, mens du gradvis heller det hvite i en kopp.
Trinn 5
Pisk proteinet til det er fast. For bedre visp, legg koppen i kjøleskapet i 15 minutter, og tilsett en klype salt mens du visper.
Trinn 6
Tilsett det piskede proteinet forsiktig i kjøttmassen. Røre.
Trinn 7
Smør souffléformene med olje. Hell den resulterende kyllingmassen i dem.
Trinn 8
Rør rømme med eggeplomme. Pensle souffléen på toppen før du baker. Takket være dette dannes en appetittvekkende gylden skorpe på souffléen. Hvis du tilbereder en soufflé til et veldig lite barn, bør du ikke bruke rømme.
Trinn 9
Forvarm ovnen til 180 grader. Legg souffléformene i ovnen i 20-25 minutter.
Trinn 10
Du kan tilberede en soufflé i et vannbad. For å gjøre dette, bruk høye former. Bare plasser dem i en kasserolle med kokende vann, slik at vannet dekker omtrent 2/3 av formene. Kok souffléen med lav kok, dekket. Soufflé, tilberedt i et vannbad, er mer kosthold og øm.
