Veldig velsmakende gammel russisk oppskrift på å bake fisk. Det er best å ta en ung gjedde, ikke mer enn to kilo. Denne fisken kan rulles opp og baktes hel, eller kuttes i porsjoner og baktes separat.
Det er nødvendig
- - 150 g smør;
- - 1 STK. gjedde (1,5-2 kg);
- - 1 kg poteter;
- - 4 ting. løk;
- - 4 ting. et fedd hvitløk;
- - 500 ml fettfattig krem
- - 50 ml vegetabilsk olje;
- - 5 g paprika;
- - 5 g svarte pepperkorn;
- - 2 g svartmalt pepper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en fersk gjedde ikke mer enn to kilo i vekt. Skyll fisken godt i varmt vann, rengjør skalaene med en skarp kniv. Gjør et snitt i underlivet og tarmen, vask godt igjen. Gjør skrå kutt på sidene av ryggen, der de store beinene er, så de blir ganske myke under bakeprosessen. Gjør flere store kutt over fisken for å hjelpe til med å krølle den opp. Gni fisken med salt og sort pepper. Spiral fisken og legg den i en stor stekepanne eller bakebolle.
Steg 2
Vask potetene godt, skrell dem og skjær dem i store biter, tilsett litt salt og legg dem i et fat med fisken. Overfør smøret til en mikrobølgesikker bolle og smelt ved maksimal temperatur. Pensle fisk og poteter med varm olje. Forvarm ovnen og legg fisk og potetfat der inne i tjue minutter.
Trinn 3
Skyll løken i kaldt vann, skrell og hakk fint. Stek løkene i vegetabilsk olje i en skillet. Tilsett salt, pepper, paprika og fløte i pannen og rør. Ta ut formen og fyll med den resulterende blandingen, stek i ytterligere førti minutter.
