Disse elegante tartlets ved et festlig buffebord vil se veldig elegante ut. De vil være ganske passende på et teselskap med venner.
Det er nødvendig
- For kakdeig:
- - 175 g mel;
- - 1 eggeplomme;
- - 25 g malte mandler;
- - 100 g smør;
- - 1 ss vann;
- - 25 g fint krystallinsk sukker;
- For fylling:
- - 1 egg
- - skall av 1 sitron;
- - diverse friske bær
- - brukte spiseskjeer krem;
- - 25 g fint krystallinsk sukker;
- - 4 ss sitronsaft;
- - 200 g fett kremost;
- For glasur:
- - 1 ss vann;
- - 4 ss aprikos syltetøy;
- - 1 ss sitronsaft;
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Hell melet i en bolle, tilsett smør i terninger og knus til små smuler. Tilsett malte mandler, tilsett sukker og tilsett eggeplomme. Hell deretter i 1 ss kaldt vann og rør godt med en kniv alle ingrediensene, ved hjelp av en skjærebevegelse.
Steg 2
Samle massen med hendene, elt en myk deig. Om nødvendig kan du tilsette litt mer vann. Etter å ha pakket deigen med plastfolie, la den stå i 15 minutter. Etter å ha støvet arbeidsflaten med mel, kjevler du ut deigen til et tynt lag.
Trinn 3
Lag sirkler med den riflede kakeskjæren (7,5 cm i diameter). Når du kjevler, må du ikke strekke deigen veldig mye, ellers vil tartlets krympe og miste formen. Derfor er det bedre å kjevle deigen i små biter og utføre lette korte bevegelser med en kjevle, ofte snu laget. Totalt lag 18 sirkler av deigen.
Trinn 4
Legg krusene i en silikonform og trykk dem inn i fordypningene med fingrene. Bruk en gaffel til å stikke deigen og legg den i fryseren i 30 minutter. Stek tartlene i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 10-12 minutter, og senk deretter temperaturen til 180 ° C.
Trinn 5
Lag fyllet. Mos kremost og sukker til det er glatt. Legg inn det hamrede egget, gni massen grundig. Tilsett sitronsaft og revet skall. Visp inn fløten og tilsett sitronkremen.
Trinn 6
Skje kremen i de bakte kurvene og legg den i ovnen i 10-12 minutter for å sette kremen. Spre friske bær på den avkjølte kremen.
Trinn 7
Forbered glasuren. Varm aprikossyltetøy med vann og sitronsaft i en kjele og rør grundig til det er glatt. Sil glasuren gjennom en sil og dekk til med en kringlebørste eller en skje bær, la det stivne.
