Tidene med matmangel er en saga blott, og nå kan du kjøpe bakevarer i butikkene. Likevel vil hjemmelagde paier, boller, rundstykker og ostekaker alltid være en suksess. Å bake vakre og røde pies er en flott kunst og må læres.
Det er nødvendig
-
- 250 g rømme;
- 2 glass melk;
- 2 ss Sahara;
- 1/2 ts salt;
- 2-3 egg;
- 1 pose tørr gjær;
- et halvt glass olje;
- 5-6 kopper mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Grunnlaget for en god kake er riktig deig. For å tilberede gjærdeig, ta en emaljeskål, hell melk eller vann oppvarmet opp til 30-35 grader inn i den, fortynn gjæren, oppløs sukker, salt, tilsett rømme, egg. Tilsett deretter det forhåndssiktede melet og elt deigen.
Steg 2
Tilsett smeltet smør (smør, ghee, grønnsak eller margarin) før du er ferdig med blandingen. Elt deigen til den kommer av sidene av fatet og hendene.
Trinn 3
Mel deigen lett og dekk med et rent, tørt håndkle. Legg oppvasken med deigen på et varmt sted for gjæring i 2-3 timer. For å fjerne det genererte karbondioksidet og mette deigen med oksygen, elt den når den hever seg og øker i volum med ca. 2 ganger. Vent deretter til deigen hever og elt og knead igjen.
Trinn 4
Støv bordet med mel og legg deigen ut. Den skal være fast, myk, elastisk og ikke feste seg til hendene. Del den i to forskjellige deler og la et lite stykke ligge til pynt. Kjevle det meste av deigen ut i et 1 cm tykt lag og la det være bevis i 10 minutter. På dette tidspunktet forbereder du dekorasjoner: rull ut settet til side og klipp ut blomster, kronblader, kvister, navn og andre figurer fra det.
Trinn 5
Skru det utrullede deiglaget på en kjevle og overfør det til et bakeplate, jevn kantene med en kniv. Legg ut fyllet, det kan være mange alternativer: kjøttdeig med løk, stekt kål med hakkede egg, lever med bokhvetegrøt, fisk med sago, sopp, grønn løk med egg osv. Rull deretter ut den mindre delen av deigen, legg den over fyllet og klem forsiktig kantene, og bøy sømmen ned.
Trinn 6
Lag et lite hull i midten av kaken for at dampen skal slippe ut. Du kan også hogge deigen flere steder med en gaffel eller lage fine krøllete kutt. Pensle toppen med eggeplomme eller en blanding av eggeplomme og melk og legg ut sammensetningen av figurene kuttet fra deigen. Kaken må være på avstand, så dekk den med et rent håndkle og la den sitte på et varmt sted i 15-20 minutter.
Trinn 7
For å gjøre kaken vakker og rødaktig, smør den igjen med en blanding av eggeplomme og melk før du baker den. Alternativt kan du bruke separat eggeplomme og melk, søtt eller saltet vann, olje.
