Det amerikanske kontinentet regnes som hjemlandet for popcorn. Det var urbefolkningen i Amerika - indianerne - som først introduserte edle mennesker for denne uvanlige typen mais. Denne viktige hendelsen skjedde på Thanksgiving Day da de presenterte popcorn som en gave til kolonistene i Massachusetts. Den store reisende Christopher Columbus likte også popcorn, som brakte mote for eksploderende mais til Europa. Dette var i det femtende århundre.
Eksploderende mais
Ordet "popcorn" kommer fra to engelske ord "pop" (bomull) og "mais" - mais. Popcorn er en type mais som eksploderer under visse forhold - oppvarmet over ild eller i en mikrobølgeovn. Denne prosessen er ikke alltid mulig, men bare ved visse forhold mellom stivelse og vann i maiskornet. Hvis du setter en beholder med slikt mais i brann, så begynner vannet i maisen etter en stund å koke og blir gradvis til damp. Som et resultat stiger trykket inne i kornet, og etter en stund fylles det hermetiske skallet på kornet, som fungerer som et slags "skall", med eksplosjon. Samtidig ser kornet ut til å være vendt utover.
Amerikansk delikatesse
Popcorn vant kjærlighet blant amerikanere for flere årtusener siden. Gamle indiske manuskripter forteller at stammene i New Mexico elsket å feire på popcorn. Indianerne forberedte det ganske enkelt. De dekket maisen med varm sand eller aske og ventet på at den skulle eksplodere. Senere begynte amerikanerne å "sprenge" maiskjerner i en spesiell keramikk med et lite hull i lokket. De la kannen eller bollen på ilden og fulgte nøye med på prosessen. Popcorn ble laget på denne måten til midten av det nittende århundre.
I 1885 ble den første eksploderende maismaskinen oppfunnet i Chicago. Charles Cretor ble "forfatteren" av mirakelmaskinen. Takket være oppfinnelsen og å gjøre det til virkelighet, kunne popcorn nå lages nesten hvor som helst. Bilen, kalt Popper, var utstyrt med hjul og beveget seg fritt gjennom gatene i byen, slik at den populære popcornen kunne kjøpes i travle gater, når du besøker dyreparker og i nærheten av kinoer. I dag er popcorn en nasjonal mat i USA, som til og med har sin egen ferie på kalenderen. Popcorn Day feires 19. januar.
I stedet for dekorasjon
Popcorn er ikke bare mat. Blant Maya-indianerne tjente frøene til eksplodert mais som dekorasjoner. Perler, halskjeder, armbånd ble laget av dem. Kvinner som ønsket å se mest attraktive ut av sitt slag, brukte også popcorn. For å gjøre dette tok de et lite kornør og la det på bålet. Da eksplosjonen skjedde ble kornet trukket ut. Så ble den resulterende "blomsten" vevd inn i håret. Indianernes kjærlighet til popcorn kan bedømmes ut fra deres kulturelle bakgrunn. For eksempel oppdaget arkeologer som studerte eldgamle begravelser i Mexico by en statuett av en gudinne hvis hode var pyntet med en krans av åpen mais. Statuetten er over 300 år gammel f. Kr.
Bruken av popcorn har vært ganske variert. For eksempel, for å beskytte den lette, brytbare lasten fra gnagere og støt mens de seiler, legger de noen handelsselskaper i pakker med popcorn. Imidlertid fikk de et helt motsatt resultat: velsmakende mais, tvert imot, lokket rotter og mus. I tillegg var produksjonen av popcorn betydelig dyrere enn syntetisk emballasje. Ja, og det var vanskelig å kalle popcorn trygt, siden det var svært brannfarlig selv fra den minste gnist.
Film popcorn
De fleste forbinder popcorn med å gå på kino. Og ikke tilfeldig. I 1912 begynte amerikanske kinoer å selge popcorn for første gang, noe som var så uvanlig populært blant seerne at inntektene fra popcorn langt oversteg inntektene fra billettsalg for filmshow.
Men ikke alle kinoer prioriterte inntektene. I det minste ga det britiske nettverket Picturehouse Cinema innrømmelser til klienter som ble distrahert av kornknas fra hendelsene som skjedde på skjermen. For dette, en gang i uken, ble kveldssesjonen holdt i stillhet. På dette tidspunktet var ikke salg av popcorn tillatt. Hvor mye penger nettet tapte i dette tilfellet er ikke nevnt.
I dag skjer alt annerledes: På kinoer selger de mais, hvor publikum får en følelse av tørst. Et krus eller to øl, som kan kjøpes akkurat der, hjelper til med å slukke det. Som et resultat får kinoen ekstra inntekter fra salg av drikke.
Med TV-ankomsten var mange kinoer i ferd med å gå konkurs, og popcornsalget på den tiden falt også kraftig.
Popcorn og helse
Det er en rekke meninger om helseeffekten av popcorn. For eksempel forsikrer Madonna at bare popcorn hjalp henne med å komme i form etter fødselen. Popcorn konsumeres også under dietter. Det antas at popcorn inneholder fiber, som har en gunstig effekt på fordøyelsen og reduserer risikoen for mage-, rektal- og kardiovaskulære sykdommer betydelig. Det handler om proffene til popcorn. Imidlertid har den også en rekke negative aspekter. For eksempel kan diacetylsmaken tilsatt popcornsmør forårsake allergi og lungesykdom.
Popcorn anbefales ikke til barn under fire år på grunn av muligheten for kvelning.
Popcorn er "faren" til mikrobølgeovnen
I 1945 oppdaget oppfinneren Percy Spencer effekten av mikrobølgestråling på mais eksplosive evne. Gjennom en serie eksperimenter med forskjellige matvarer bekreftet Spencer vitenskapelig at mikrobølger kan varme opp maten. Og i 1946 fikk han et patent for fremstilling av oppfinnelsen. Da mikrobølgeovner traff hyllene, begynte noen amerikanere å lage popcorn hjemme. Og kostnaden for slikt mais har blitt mye mindre.
Popcorn ved hjelp av en mobil
På Internett kan du finne en video der flere demonstrerer hvordan du kan lage popcorn ved hjelp av en mobiltelefon. De satte noen maiskjerner i midten, omringet dem med telefoner og begynte å ringe hverandre. Etter noen minutter av eksperimentet begynte maiskjernene å eksplodere. Imidlertid, med lignende handlinger, men allerede i en annen video, var det ikke mulig å gjenta eksperimentet. Så, effekten av en mobiltelefon på prosessen med å lage popcorn hjemme har ennå ikke blitt bevist.
