Fisk i røre er en utmerket rett til et festlig bord og daglig kosthold. Det er enkelt og raskt å tilberede, og effekten vil glede deg.
Å velge beinfri fisk er viktig - dette er avgjørende. Du kan ta fileter av gjedde, pangasius, ørret eller laks. Faktum er at valg av bein fra allerede bakt fisk vil være dobbelt upraktisk. Dette kan føre til unødvendig angst på bordet, og det skal ikke være der. Tenk derfor nøye over hva som er best å lage fisk i røre til familien og gjestene.
For å lage fisk i røre til to, trenger du: Gjedde abborfilet - 400 gr. 1 egg; 50 gr. tung krem, rømme eller majones; 1 stor løk; krydder, urter; mel; olivenolje til steking.
Selv for noen som aldri har gjort dette, vil det være enkelt å koke fisk i røre i henhold til oppskriften nedenfor.
1. Ta fileten, avrim og vask den. Tørk deretter overflødig vann med et papirhåndkle og skjær i porsjoner. Salt fisken og avkjøl. Det er bedre hvis bitene er mellomstore - ikke for store, men heller ikke helt trimmende.
2. Begynn å tilberede røren ved å slå et egg. Tilsett deretter fløte, rømme eller majones. Pisk ingrediensene grundig i en homogen masse og tilsett først en spiseskje mel. Salt røren, tilsett pepper, muskat eller andre krydder du liker å fiske.
3. Hell olivenolje i en stekepanne og la den varme;
4. Dypp fiskestykker i røren og ha i varm olje. Hvis du legger dem i varm olje, vil røren ta en gylden skorpe, og all fiskesaften forblir inne i den.
5. Stek skivene i 3-4 minutter på begge sider. Det er viktig å legge fisken på servietter eller tørkepapir etter steking, de tar bort overflødig olje.
6. Løken må skrelles og skjæres i ringer. Del hver ring i dens sirkler, dypp i gjenværende røre og stek i olivenolje.
7. Server fisk og løk sammen på samme tallerken. Poteter og ferske grønnsaker serveres best som tilbehør. Når det gjelder alkohol, er hvitvin verdt å velge. God appetitt.
