Kyllingbryst regnes som et kostholdskjøtt, derfor kommer retter fra det lett ut, de kan spises selv av folk som er tvunget til å følge en diett av helsemessige årsaker. En av de mest delikate og originale måtene å tilberede kyllingbryst på er kyllingfricassee.
Det er nødvendig
-
- 20 g smør
- 20 g mel
- 125 ml. melk
- 250 ml kyllingkraft
- 150 g kyllingbryst
- 100 g champignons
- 100 g ferske grønne erter
- 125 g ris
- pepper
- salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Kyllingfrikassé regnes som en av de eldste rettene i det tyske kjøkkenet; kyllingbuljong brukes til tilberedning, hvorav noen kan tas i en separat beholder når du koker kyllingsuppe og fryses inntil videre.
Steg 2
Smelt smøret i en skillet, tilsett mel til det og rør godt med en visp for å forhindre at det dannes klumper. Reduser varmen til lav, hell melk i pannen. Rør til du har en tykk, lett saus.
Trinn 3
Tilsett kyllingkraft i små porsjoner til sausen. Skjær kyllingbrystet i små terninger, send det til matlaging i den tilberedte sausen. Skjær champignonene i skiver, la dem småkoke i smør. Sammen med dem, legg til fricassee og grønne erter.
Trinn 4
Krydre med salt og pepper etter smak. Kokt ris regnes som et klassisk tilbehør til kyllingfricassee. Dryss urter over den ferdige retten som dekor.
