Koker du fersk makrell etter visse oppskrifter, vil retten vise seg å være deilig. Du kan steke den etter å ha syltet den, eller dekke den med røre. Fisken tilberedes også uten olje med en krydret asiatisk saus.
Rask oppskrift
Hvis du ønsker å smake på stekt makrell akkurat nå og ikke bruker mye tid og krefter på matlaging, bruk en enkel oppskrift. Du vil trenge:
- 1 kg makrell eller 650 g filet;
- 2 mellomstore løk
- 2 g malt pepper;
- juice av en halv sitron;
- salt etter smak;
- mel eller kjeks til rulling;
- solsikkeolje til steking.
For noen smakere skremmer stekt makrell av med lukten, spesielt under tilberedning når den varmes opp. Løken og sitronen hjelper til med å bekjempe den. Hvis du ikke tilbereder fileter, kutt av hodet, fjern innmaten. Skyll makrellen i kaldt vann og la den tørke på et håndkle. Skjær i porsjoner og ha i en bolle.
Hakk løken i velling i kjøttkvern eller med en blender. Hell sitronsaft i den, tilsett salt og pepper. Smør fiskestykker med denne massen, dekk bollen med et lokk, og la den marinere i 15 minutter.
Hell mel eller brødsmuler i en annen beholder. Hell olje i pannen, varm den litt opp. Dypp skivene i paneringen og legg dem forsiktig i pannen. Stek på hver side i 8 minutter.
Makrell i løkdeig
I følge denne oppskriften viser makrell, stekt i en panne, seg også å være deilig. For 500 g fiskefileter, ta:
- 1 liten løk
- 1 egg
- 2 ss. majones;
- 2 ss. mel
- salt.
Gni løken på et fint rivjern, tilsett egg, mel, salt, bland alt for å lage en homogen røre. Hvis du har hele kropper, gjør du et langsgående kutt i ryggen, del fisken i to slik at ryggen og ribbeinene blir fjernet. Skjær i porsjoner, fjern små bein.
Hell mel i en bolle, rull først bitene i den, deretter i røre på alle sider. Stek i varm solsikkeolje til den er gyldenbrun.
Makrell stekt uten olje
Kok makrellen i en ikke-oljepanne med varm asiatisk saus. For ham trenger du:
- zest og juice av en halv sitron;
- 2 fedd hvitløk;
- 0,5 ts fersk ingefær;
- 0,5 stykker varm chili;
- 2 kvist koriander;
- 2, 5 ss. skjeer med soyasaus;
- 1 ts flytende honning;
- 5 ss. oliven olje;
- 2 ts sesamolje.
Ta også:
- 2-3 ferske makreller;
- skall av en halv sitron.
Fileter makrellen, drypp med sitronsaft og stek halvdelene i en stekepanne, og trykk av og til med en gaffel for å frigjøre fiskeoljen. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.
For sausen, mal ingefær, chili, hvitløk i en blender, hakk koriander, tilsett resten av sausingrediensene, rør.
Ha fisken på kokt ris, hell over sausen, du kan servere makrell i asiatisk stil.
