Noen mennesker tror at den eneste måten å få en smak av ekte biff er på en restaurant. For å tilberede denne retten hjemme, må du vite noen hemmeligheter og regler. Nyttige anbefalinger i denne artikkelen vil bidra til å løse dette problemet.
Hva er Miratorg?
Miratorg er en agroindustriell bedrift og en anerkjent leder i Russland innen produksjon av kvalitetskjøtt. Selskapet startet sin aktivitet på begynnelsen av nittitallet. Eierne av bedriften er brødrene Alexander og Viktor Linniki. Miratorg tilbyr kundene et stort utvalg av kjøttprodukter: frosne og kjølte halvfabrikata fra svinekjøtt og storfekjøtt, halvfabrikata fra fjørfekjøtt. Nylig har selskapet også vært engasjert i produksjon av frosne halvfabrikata fra sopp, grønnsaker og bær. Målet og oppgaven med Miratorg-bedriften er å gi innbyggerne i Russland matvarer av høy kvalitet til rimelige priser.
Funksjoner og typer biffer fra Miratorg-selskapet
Bare kjøtt av beste kvalitet brukes i biff av dette selskapet. Rasen av okser Aberdeen Angus dyrkes og mates med gress og korn fra selskapets egen produksjon. Dette faktum garanterer høy kvalitet og utmerket smak av kjøtt.
Typer biffbiff fra Miratorg:
Denver - Mager, mager biff laget av marmorert mørbrad.
Flank er en mager, maskulin biff som krever forsiktig tygging.
Asado er et kaloririkt produkt laget av ribbeina av marmorert biff.
Rump er en biff for grilling eller åpen ild.
Bavet er en feminin biff med en mild og delikat smak.
Classic - En billig klassisk biff.
Steking Pan Beef Steak Tips
Marmordelen av kadaveret, som ligger under skulderbladet til dyret, anses å være et universelt kjøtt for tilberedning av biffer. Fete striper i denne delen fordeles jevnt i tynne filmer. Ved steking frigjøres fett fra dem, og takket være dette viser parabolen seg saftig og myk.
For å lage en god biff, følg disse tipsene:
- Kjøttet skal ha romtemperatur før det tilberedes.
- Skjær alltid kjøttet over kornet.
- Det er bedre å marinere biffen i hvitvin eller sitronsaft, men ikke i eddik.
- Kjøttet legges i en godt oppvarmet stekepanne.
- Olje til steking helles ikke i pannen, men selve kjøttet smøres jevnt med det.
Biff doneness:
Det er 7 grader steking av biffer. Oversatt til russisk betyr dette følgende: rått kjøtt, kjøtt med blod, lite stekt, middels stekt, nesten stekt, helt stekt, dypstekt.
Oppskrift på matlaging biff "Miratorg" i en panne
Ingredienser:
- 300 g biff
- oliven olje
- salt pepper
Tilberedningsmetode:
- Fjern biffen fra kjøleskapet på forhånd. Det skal være ved romtemperatur før matlaging.
- Legg kjøttet på en tallerken eller et bord og smak til med salt og pepper. Pensle deretter biffen med olivenolje på alle sider. Viktig! Når du tilbereder en biff, trenger du ikke å tilsette olje i pannen, siden fettlagene av kjøttet smelter og forhindrer at det brenner under steking.
- Legg stekepannen over høy varme, tilsett biffen når den begynner å røyke litt.
- Kok kjøttet i 2 minutter på hver side til det er gyldenbrunt. Senk deretter varmen og kok i 1 minutt til på hver side. Dette gir den vanligste mediumsteken. Blant biffelskere er det den gyldne middelvei.
- Etter steking, la kjøttet sitte i 5-8 minutter for å fordele saften jevnt over biffen.
Server biff med urter, grønnsaker og forskjellige sauser. Det bør tas i betraktning at varigheten av stekingen av en biff i stor grad avhenger av tykkelsen på kjøttstykket, kuttstedet og din preferanse for graden av steking.
