Vi gjør oppmerksom på en ganske uvanlig, men veldig velsmakende suppe laget av tørket sopp, erter og svineribbe. Denne kombinasjonen av ingredienser gir suppen en rik soppsmak og en mild ertesmak. Alt dette suppleres med krydder, kjøtt og grønnsaker.
Det er nødvendig
- • 20-30 g tørket sopp;
- • 200 g knuste erter;
- • 350 g ferske svineribber;
- • 1 løk-kålrot;
- • 1 gulrot;
- • 2-3 poteter;
- • 2,5-3 liter vann;
- • svart pepper, grønnsakskrydder, salt;
- • dill og hjemmelaget rømme til servering.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll ertene i rennende vann, la den hovne opp i 2 timer i en bolle med vann. Skyll soppen og la den ligge i en bolle med vann. Insister i 1 time, hell så sammen med væsken i en liten kjele og kok til de er møre.
Steg 2
Del ribben med en kniv i porsjonerte biter, vask og stek til den er gyldenbrun i en panne med solsikkeolje. Overfør til en liten gryte med vann. Når vannet koker, bør du redusere varmen litt og koke i 40 minutter.
Trinn 3
Skyll erter hovne fra vann grundig. Etter 40 minutter, tilsett vasket erter i ribbeina og kok til de er halvkokte.
Trinn 4
Skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken med en kniv, og hakk gulrøttene med et grovt rivjern. Ha de tilberedte grønnsakene i smøret under svineribbe og stek til de er møre.
Trinn 5
Hell kokte sopp sammen med en suppe i en kjele til suppen. Skrell potetene, vask, hakk i mellomstore terninger og tilsett også i suppen. Kok opp og kok potetene til de er møre.
Trinn 6
På slutten av tilberedningen, legg grønnsaksstekingen i ertesuppen med sopp. Bland alt, og smak til med salt, pepper og grønnsakskrydder. Bland igjen, kok opp og kok i 15-20 minutter.
Trinn 7
Insister den ferdige suppen med lokket lukket i 5-15 minutter, hell deretter i tallerkener, dryss med finhakket dill og smak til med hjemmelaget rømme. Server med brød og grønnsaker etter eget ønske.
