Ved å bake fisken hele, vil du bedre bevare smaken. Fisk blir ofte bakt i folie, deig eller saus, fylt med krydder, grønnsaker og andre ingredienser. Det viktigste er ikke å overdrive det og ikke drukne den naturlige aromaen med alle slags tilsetningsstoffer. For å steke hel er det bedre å velge mellomstor fisk. Bakt torsk, sardin, makrell, korskarpe, havabbor, kveite, zuban, notothenia, merou, blåfisk, smørfisk osv. Er veldig velsmakende.
Det er nødvendig
-
- For paprika makrell:
- 700 gr fisk
- 4 belger med søt pepper,
- 3 ss tomatpuré
- 1, 5 ss. brødsmuler,
- 4 ss vegetabilsk olje,
- salt
- pepper etter smak.
- For ørret i rømmesaus med pynt:
- 250 gr fisk
- 50 g vegetabilsk olje
- 15 gram mel
- 350 gram poteter.
- 100 gr sopp
- 250 gr rømme,
- 20 gram ost
- 20 gram smør
- salt
- pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll fisken, fjern innmat, gjeller og finner. Smør et bakeplate eller bakervarer med vegetabilsk olje. Legg fisken midt på et bakepapir (eller i en form), fyll magen med krydder, sitron, salt og pepper. Pensle med smør og legg i en allerede oppvarmet ovn, stek på 200-250 grader til det er mørt. For å krydre den bakte fisken med saus, tøm juice fra bakefatet i en kjele, tilsett sitronsaft, smør, bring sausen til Kok opp. Med en så enkel saus kan du helle over fisken og dekorere med urter, servere den til bordet.
Dette er de grunnleggende prinsippene som en hvilken som helst variant kan bakt. Men det er forskjellige oppskrifter på forskjellige fisker.
Steg 2
Makrell med paprika.
Denne oppskriften kan brukes til å lage tunfisk, sardin, makrell.
Fjern giblets, skyll fisk. Fjern frøene fra paprika, vask og skjær i tynne strimler. Stek paprika i en skillet med vegetabilsk olje. Fyll fiskemagen med tilberedt pepper. Hell tomatpasta på bunnen av bakeplaten (eller bakebollen), legg den utstoppede fisken på den. Topp den med vegetabilsk olje og dryss over brødsmuler. Stekes i ovnen til de er møre.
Klar til servering sammen med en potet- eller grønnsaksrett.
Trinn 3
Ørret i rømmesaus med pynt.
Gut fisken, saltet og pepper etter smak. Dypp den forsiktig i mel og dryss over vegetabilsk olje. Legg fisken midt på bakeplaten og legg den i forvarmet ovn i noen minutter. Hakk poteter og sopp og ordne dem rundt kantene på fisken. Coat fisken med rømme på toppen, dryss med ost revet på et grovt rivjern, dryss med smeltet smør. Fordel den resterende rømme på overflaten av pyntet. Stek til de er møre, server med urter.
