Porsjonert ørret bakt i ovnen er en rett for en ekte gourmet! Delikat rødt fiskekjøtt bakt i ovnen forblir saftig og mister ikke smaken.
Forbereder ørretprodukter
For å tilberede parabolen trenger du følgende ingredienser: ørretbiffer, 4-5 løk, sitron, salt, vegetabilsk olje, tørr oregano, fersk dill og persille.
Ovnbakt ørret med syltet løk og sitronbåter blir en ekte dekorasjon av festbordet. For å gjøre retten så velsmakende som mulig, anbefales det å bruke ikke frossen, men kjølt norsk ørret. Frossen fisk skal tines gradvis.
Hvis du bruker en hel bit fisk, må den kuttes i biffer, ca 2 cm tykke. Fisken blir foreløpig renset for skjell og ribbeinene blir forsiktig fjernet ved å skjære dem med kjøkken saks. Ryggraden kan være igjen da den holder biffen i form.
Løkene skrelles og skjæres i kvart. Hvert kvartal er tynt hakket. Deretter blir den hakkede løken saltet lett for å frigjøre fuktighet og drysset med fersk sitronsaft.
Ovnbakt ørretoppskrift
Ørretbiffer drysses også med litt salt og tørr oregano. Bland et par spiseskjeer vegetabilsk olje og saften av en halv sitron i en separat bolle. Den resulterende sausen er smurt med biter av ørret. Det antas at bakefatet ikke skal smøres med vegetabilsk olje, da det frigjøres tilstrekkelig mengde fett under fisken under varmebehandlingen.
En del av de syltede løkene er spredt på bunnen av formen, og skaper en ganske tett pute. Legg deretter ørretbiffene forsiktig og dryss fisken med de resterende løkene på toppen. Legger du til en haug persille, koriander eller fersk dill i retten, vil retten vise seg å være spesielt duftende.
Ovnen varmes opp til 180-200 ° C. Ørretformen er satt til midtnivå. Ørreten skal være i ovnen i ca 20-25 minutter. Fjern deretter formen og smør igjen overflaten på biffene med en saus laget av vegetabilsk olje og sitronsaft. Deretter sendes fisken til ovnen i 5-10 minutter til. I dette tilfellet dannes det en veldig vakker rødaktig skorpe på biffene, noe som gir fisken et utrolig appetittvekkende utseende.
Den ferdige fisken blir tatt ut av ovnen og overført til en vakker tallerken, pyntet med hakkede urter og tynne sitronskiver. Den beste sideretten til fisk vil være kokte poteter og friske tomater.
