Hovedhemmeligheten med å lage mør ørret i ovnen er riktig varmebehandling i en strengt definert tid. Krydder og andre ingredienser vil bare legge til den deilige smaken av denne fisken.
Det er nødvendig
-
- 2 ørret, 400-500 g hver;
- skallede valnøtter - 1 kopp;
- tørr hvitvin - 100 ml;
- 2 sitron;
- honning - 50 g;
- smør;
- salt
- pepper;
- greener til dekorasjon.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask fisken, fjern alle innsiden, skyll igjen med kaldt vann og tørk, du kan tørke den med et håndkle eller servietter. Ikke bruk varmt og varmt vann til å vaske fisken, ellers vil proteinet på overflaten av kadaveret krølle seg og ørreten blir ikke lenger øm og saftig. Skrell en sitron, gni den i skallet, bland med grovt salt. Gni fisken med den resulterende blandingen innvendig og utvendig, dryss saften av en sitron, inkludert i bukhulen, og avkjøl i 2 timer under trykk.
Steg 2
Mens fisken avkjøles, tilbered sausen til sausen. For å gjøre dette må du skrelle valnøtter grundig og blande dem med honning. Hell saften av en halv sitron og hvitvin i den resulterende pastaen. Bland godt i en blender igjen til det er glatt. Hvis du ønsker det, tilsett usaltet tomatpuré i sausen - en spiseskje, men tilstedeværelsen av tomatsmak i ørret er ikke for alle, det vil gi en liten syrlighet.
Trinn 3
Smør et bakepapir eller en bakebolle med vegetabilsk olje. Overfør ørretkroppene dit. Smelt smøret og hell over fisken. Forvarm ovnen til 180-190 grader og legg et bakeplate der og stek i 8-10 minutter. Vend fisken forsiktig for å ikke skade overflaten på kadaveret, til den andre siden. Hell peanøttsausen over den, fordel den jevnt og stek i ytterligere 15 minutter. Hell saften i bakefatet fem minutter før du steker.
Trinn 4
Overfør den ferdige ørreten forsiktig til en flat tallerken, hell over sausen som er igjen på bakebollen. Pynt fisken med sitronbåter og urter (helst krøllete persille) rundt bollen, og server den varm sammen med alt av grønnsaks- eller belgfrukter. Bruk kjølt tørr hvitvin til å følge måltidet ditt.
