Siden gammel tid har smult blitt ansett som en av de mest elskede nasjonale ukrainske rettene, og ikke en eneste fest kan klare seg uten det. Det er flere måter å sylte den på. Oppskriften på salting av smult er ganske enkel, og du kan lage denne deilige forretten selv.
Det er nødvendig
-
- ett kilo smult;
- ett hode hvitløk;
- rød og svart malt pepper;
- grovt steinsalt;
- Laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg rent papir på bordet, der hele saltingsprosessen vil finne sted.
Steg 2
Skyll baconet i varmt vann og tørk det.
Trinn 3
Skjær baconet i små biter (en og en halv centimeter lang med skinnet).
Trinn 4
Smør de kuttede bitene med salt på alle sider, gni det inn best mulig slik at baconet blir jevnt saltet. Ikke glem huden. Grovmalt spiselig steinsalt er best egnet til salting.
Trinn 5
Skrell hvitløkhodet og skjær i tynne kiler.
Trinn 6
Bruk en kniv til å lage hull i baconet og legg en stripe hakket hvitløk i hver.
Trinn 7
Gni baconet godt med to typer paprika - svart og rødt.
Trinn 8
Finhakk ti laurbærblader eller knus dem i håndflatene, gni hvert stykke bacon med dem. Hele blader regnes som de mest duftende. Ikke synd på dem og ikke vær redd for å overdrive det.
Trinn 9
Pakk baconet så tett som mulig i papiret, gjerne i to lag. Legg bunten på en flat tallerken.
Trinn 10
La smulten sylte i to dager ved en temperatur som ikke er høyere enn + 25 grader.
Trinn 11
Sett retten i fryseren i et par timer for å fryse baconet.
Trinn 12
Fjern overflødig krydder før servering og gni av saltet.
