Fettet inneholder en stor mengde essensielle fettsyrer for kroppen, de er nødvendige for hjertets normale funksjon og for konstruksjon av cellemembraner. Siden dette er et veldig kaloririkt produkt, anbefales det å bruke det i små mengder, kombinert med grønnsaker. Prøv varm salting.
Det er nødvendig
- - 1 kg bacon;
- - 1, 5 kopper salt;
- - 1,5 liter vann;
- - hvitløk;
- - krydder;
- - løk og hvitløksskall
- - Laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
For salting, ta fersk smult av høy kvalitet som har et merke. Det betyr at produktet har bestått hygienekontrollen. På denne måten kan du redusere risikoen for å kjøpe smult av lav kvalitet, smittet med parasitter. Fersk produkt, egnet for beising, skal være hvitt eller blekrosa, ha tynn og myk hud. Smult med tykk hud etter salting vil være tøff, det er bedre å bruke et slikt produkt til steking.
Steg 2
Sjekk produktets ferskhet med en fyrstikk: hvis det fritt kommer inn i fettet, er det friskt. Ikke kjøp smult med en gråaktig eller gulaktig fargetone, dette er et foreldet produkt. Gjør smulten mykere før salting, ved å legge den i vann i 12 timer.
Trinn 3
Ta en bred gryte, et stykke bacon skal passe helt i den. Hell salt i den. Tilsett en blanding av rød og svart paprika, litt tørr adjika, laurbærblad og løkskall.
Trinn 4
Hell vann i en kjele og sett på brann. Så snart vannet koker, dypp et stykke bacon i det og kok i 3-5 minutter. Fjern pannen fra varmen. La baconet stå i saltlake en dag ved romtemperatur. Etter en dag, fjern den fra saltlake og la vannet renne. Tørk av baconet med et stykke tøy eller papirhåndkle.
Trinn 5
Skjær hvitløken i skiver og før dem gjennom en presse, sett de små nellikene til side. Bland det med salt, pepper og dill. Lag punkteringer i et stykke bacon med en kniv, legg små fedd hvitløk i dem. Gni spekket med en blanding av hvitløk, pepper og salt. Pakk den inn i papir og håndkle og legg den i kjøleskapet i 24 timer.
