Kylling, kokt over svak varme i en hvitvinssaus, viser seg å være veldig øm, saftig og mettet med den friske syrlige smaken av vin. Gryteretten serveres med grønnsaker og sopp. Hvis du vil lage et lettere måltid, må du ikke tilsette tung fløte i sausen.
Det er nødvendig
- kylling - 1,5 kg,
- løk - 1 stk,
- champignons - 200 gram,
- salt og malt pepper etter smak
- smør - 2 ss. skjeer,
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
- timian - 1 kvist,
- hvitvin - 250 ml,
- krem - 4 ss. skjeer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og finhakk en løk. Vi skreller gulrøttene, kuttes i lange terninger og deretter i terninger på 0,5 cm.
Vi rengjør soppen og kutter dem i to, store i 4 deler.
Steg 2
Vi skyller kyllingekroppen med vann og tørker den av med en klut eller absorberende papir.
Vi kutter kadaveret i 4 deler.
Vi fjerner en del av beinene: i den øvre delen (brystet) etterlater vi bare vingebenene, og på den nedre delen bare beinet på låret. Dette vil tilberede kjøttet jevnt.
Salt og pepper kjøttet på begge sider.
Trinn 3
Vi setter en stor gryte på bålet og varmer to ss grønnsak og smør i den. Legg kyllingen i smøret og stek på begge sider. Overfør det stekte kjøttet til en tallerken og la det være til side.
Trinn 4
Tilsett løken i pannen med fett. Reduser varmen og kok løken til den er myk. Rør av og til.
Tilsett kylling og gulrotterninger i de stekte løkene. Brun grønnsakene litt. Matlaging på svak varme.
Skyll timiankvist og tilsett i kjøttet. Etter fem minutter, tilsett sopp og bland.
Hell vin i en kjele og dekk med lokk. Kok på svak varme i ca 45 minutter. Rør av og til.
Vi skifter kjøttet i en form og lar det stå på et varmt sted.
Trinn 5
Fordamp væsken i en kjele halvparten. Vi fortsetter å lage mat på svak varme, rør hele tiden slik at sausen ikke brenner seg.
Tilsett 4 ss fløte (helst fet) i sausen og bland. Fjern sausen fra varmen, ta ut timian. Salt og pepper litt etter smak.
Hell sausen over kjøttet og server.
