Fylte conquillons er en opprinnelig italiensk rett som har slått rot i vårt land og er veldig populær. Til tross for det uvanlige navnet er oppskriftene på denne delikatessen imidlertid uvanlig enkle.
Stor skallformet pasta har vunnet popularitet blant kulinariske spesialister i lang tid. Den originale italienske retten kan nå enkelt tilberedes hjemme.
Som regel serveres pasta fylt i form av store skjell. Forskjellige produkter brukes til å fylle dem, så fyllingene er veldig forskjellige. Vurder de mest delikate og uvanlige alternativene for denne retten.
Concillons med kjøttdeig
Stor skallformet pasta har et vakkert italiensk navn - conchiglioni. Denne retten vil forbløffe alle dine slektninger og venner med utseendet, og den uforglemmelige smaken vil ikke etterlate noen likegyldige.
For å tilberede en uvanlig velsmakende rett trenger du følgende ingredienser:
- makaroni i form av store skall - 1 pakke 400 g;
- kjøttdeig - 400 g;
- løk - 1 hode;
- tomatpuré - 2 ss;
- hard saltet ost - 150 g.
- Den trinnvise tilberedningsprosessen begynner med tilberedningen av alle ingrediensene.
- Kok pasta. Det tar kortere tid å lage mat enn angitt på pakken, ellers koker de.
- Før kjøttdeig gjennom kjøttkvern. Krydre med pepper og salt etter smak.
- Skjær løkene i små terninger. Bland med kjøttdeig.
- Fyll pastaen med det tilberedte kjøttdeigen. Ha i en bakebolle.
- Bland tomatpastaen med litt vann. Krydre med pepper, salt og bring til en homogen tilstand.
- Hell tomatsausen over pastaen og send til ovnen.
- Stekes på 180 grader i en halv time.
- Strø med finrevet ost 10 minutter før du steker.
- Server varm, pyntet med urter.
Skjellpasta i rømmesaus
Rømme gir pasta en unik smak, så retten viser seg å være øm og kremaktig.
For å tilberede en unik tallerken trenger du følgende produkter:
- skallpasta - 400 g;
- rømme med et fettinnhold på minst 25% - 200 g;
- hakket svinekjøtt eller biff - 400 g;
- løk - 1 løk;
- hard ost - 150 g;
- krydder etter smak.
- Kok pastaen til den er halvkokt. Etter koking skal de være faste.
- Hakk løken og stek i en panne til den er brun.
- Kjøttdeig gjennom kjøttkvern og tilsett stekte løk. Krydre etter smak.
- Fyll pastaen med kjøttdeig og ha i en bakebolle.
- Ha rømme i en dyp bolle og tilsett 100 ml vann.
- Riv osten og tilsett i rømme. Pisk grundig med en blender.
- Hell pasta med den resulterende blandingen.
- Stekes i ovnen på 200 grader i 25 minutter.
- Serveres varm.
Conciglioni med paprika og kjøttdeig
Conciglioni fylt med paprika og hakket kjøtt kan være et flott alternativ til mange retter. Oppskriften kombinerer både kjøttrett og tilbehør.
For å tilberede en klassisk hjemmelaget oppskrift trenger du følgende produkter:
- kjøttdeig - 400 g;
- conquillons - 400 g;
- kremost - 150 g;
- paprika - 1 stk;
- kyllingegg - 1 stk;
- tomatsaus - 1 ss;
- fett rømme - 1 ss;
- løk - 1 hode;
- krydder etter smak.
- Kok pastaen i saltet vann til den er halvkokt.
- Hakk løk, bland med kjøttdeig. Stek kjøttet og løken i en varm stekepanne. Krydre med pepper og salt etter smak.
- Skjær paprika i små strimler. Stek til de er gyldenbrune.
- Tilsett pepper i kjøttdeigen. Pisk egget i blandingen. Bland fyllet grundig.
- Fyll blandingen med pasta og ha i en bakebolle.
- Varm opp ovnen til 180 grader.
- Bland rømme og tomatsaus, tilsett krydder. Drypp over pastasausen.
- Stek retten i 20 minutter.
- Strø pastaen med revet ost noen minutter før matlaging.
Fylte skjell med Bechamelsaus
Bechamelsaus passer godt til pasta og gir den en mer delikat smak. For å tilberede denne retten trenger du følgende produkter:
- skallpasta - 1 pakke;
- hakket kylling - 400 g;
- løk - 1 løk;
- Nederlandsk ost - 150 g;
- melk 3, 2% - 400 ml;
- hvetemel - 3 ss;
- krydder etter smak.
- Den trinnvise oppskriften må starte med å tilberede alle ingrediensene.
- Kok pasta i saltet vann til det er mørt. La dem kjøle seg ned.
- Skjær løkene i halve ringer. Bland med hakket kylling. Ha den resulterende blandingen i en forvarmet panne og stek med tilsetning av vegetabilsk olje. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg smøret i en kjele og smelt på svak varme. Tilsett mel i det og kok opp, rør hele tiden. Hell melk i blandingen. Kok i 5 minutter.
- Så snart massen tykner, tilsett revet ost i den og bland grundig.
- Fyll skjellene med kjøttdeig og ha i en bakebolle.
- Hell sausen over retten. Dryss med rester av ost.
- Stek på 170 grader i 20 minutter.
- Server de utstoppede skjellene varme.
Skjell fylt med storfekjøtt og sopp
Erfarne kokker vet at nesten alle typer kjøtt passer godt med sopp. Dette trikset kan også brukes til denne oppskriften.
For å tilberede en deilig rett trenger du følgende ingredienser:
- kjøttdeig - 400 g;
- skog sopp (asp sopp) - 300 g;
- pasta i form av store skall - 1 pakke;
- løk - 1 middels hode;
- hard ost - 150 g;
- tomatpuré - 1 ss;
- rømme med et fettinnhold på 25% - 1 ss;
- krydder etter smak.
- Kok pastaen i saltet vann til den er halvkokt. Tapp vannet fra dem. La avkjøles.
- Skjær løkene i små terninger. Ha i en stekepanne.
- Fjern blader og smuss fra sopp. Rens grundig. Hakk fint i terninger og send til løken.
- Stek soppen og løken i 3 minutter.
- Tilsett kjøttdeig. Fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter.
- Kombiner tomatpuré og rømme. Tilsett 50 ml vann. Bring til en homogen tilstand. For disse formålene er det bedre å bruke en blender.
- Fyll pastaen med fyllet og ha i formen.
- Hell over tomat- og rømmesaus.
- Stekes i ovnen på 170 grader i en halv time.
- Før servering helles retten rikelig med saus og serveres.
Hemmeligheter med vellykkede conquillons
Som mange retter har conquillons flere matlagingshemmeligheter som ikke bør ignoreres.
- Concillons må tilberedes til halvkokte. Dette betyr at tiden som er angitt på pakken, må halveres. Dette trikset vil forhindre at pastaen koker over og mister formen.
- Det er bedre å fylle conquillons med en teskje, eller til og med med hendene. Det er disse metodene som gjør at du kan fordele fyllingen jevnt, og unngå skade på skallets overflate.
- Du kan lage tilberedte conquillons ikke bare i ovnen, men også i en multikoker. For å gjøre dette må du bruke "Baking" -modus.
- Alle oppskrifter må bruke sauser. Takket være dem vil parabolen være øm og saftig, og pastaen vil ikke se tørr ut.
- Hvis du vet antall porsjoner på forhånd, er det bedre å bruke engangsformer. Så retten vil ha et mer attraktivt utseende, den trenger ikke å skiftes noe sted.
