Gløgg er en drink som er så hyggelig å skjemme deg bort i dårlig vær, fordi den serveres varm og er designet for å varme ikke bare sjelen, men også kroppen. Oftere blir gløgg laget på grunnlag av rødvin med tilsetning av krydder, og i noen tilfeller honning. Men hvitvin er også greit. Det passer bra med allehånde og nellik, men rosiner tilsatt tradisjonell gløgg erstattes bedre med kirsebær.
Det er nødvendig
-
- Hvitvin - 0,75 l
- sukker - 100 g
- kirsebær - 700 g
- nellik - 1 g
- allehånde - 1 g
- tørr appelsinskall - 3 g
- emaljert panne
- tallerken
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg en hvitvin basert på egenskapene til druen den er laget av. Oftest blir viner fra den nye verden tatt for gløgg - Argentina, Australia, Chile. De koster mindre enn vinene fra den gamle verden, men de er ikke dårligere i smak eller aroma. Selvfølgelig, hvis du ikke er begrenset i økonomi, kan du bruke produktene fra italienske eller franske vinprodusenter. Vin produsert i Lombardia og Provence vil være spesielt god.
Steg 2
Kjøp kirsebær som har farget juice. Bærens evne avhenger ikke av modenhetsgraden, bare av sorten, og er lett å verifisere. Skyll kirsebærene hjemme under kaldt rennende vann og fordel dem på en klut for å tørke. Fjern frø fra bær over en bolle for ikke å miste en dråpe dyrebar juice. De kaste kirsebærene skal dekkes med sukker og stå i omtrent 1 time.
Trinn 3
Hell vin over bærene, tilsett feddsknopper og allspice, ha en liten appelsinskall, dekk til, varm opp til 70 grader. Hvis det begynner å danne skum på gløggens overflate, fjern det med en skje. Prøv det. Tilsett mer sukker om nødvendig. Prøv å holde vinen "på kanten" - la den koke nesten, men ikke la den koke. Faktum er at når det koker, mister det smaken.
Trinn 4
Fjern gløgg fra varmen, pakk den inn og legg den på et varmt sted. Jo langsommere den avkjøles, jo mer aromatisk og rik blir den. En av de vanligste feilene er å belaste gløgg på dette stadiet. I intet tilfelle skal dette gjøres, fordi det er under infusjon at essensielle oljer overføres fra krydder til vin. Drikken kan filtreres tidligst 4-5 timer etter at den er brygget.
Trinn 5
Forvarm hvitvin og kirsebær gløgg til 70-85 grader før servering. Og husk, det skal heller ikke koke denne gangen. Drikk den, ledsaget av en liten mengde usyrede, langvarige kjeks eller biter av hard, ikke veldig krydret ost, helst produsert i samme region som vinen gløggen er laget av.
