Honning er en del av mange deilige retter. Sbiten, kvass, mjød fra det er aromatiske. Pepperkaker og kaker er også bemerkelsesverdige. Dette biproduktet er bra, ikke bare for søtsaker. Kyllingeskinn belagt med honning og sennep ser veldig appetittvekkende ut etter baking.
Mead
De gunstige egenskapene og den utmerkede smaken av honning har vært kjent i lang tid. I flere århundrer har folk laget retter, hvis oppskrifter ble gitt videre av arv eller av bekjentskap. De som har smakt den berømte Suzdal-mjødden, vil huske aromaen og den fantastiske smaken i lang tid. Oppskriften går ikke tapt, den brukes nå. For å tilberede denne alkoholfattige drinken trenger du:
- 600 g honning;
- 4 liter vann;
- 2 ts tørrgjær "Saf-Levyur" (i eldgamle tider ble vanlig gjær brukt);
- 10 g humlekegler;
- 5 kardemomme;
- en kvart ts. kanel og muskat.
Hell vann i en emaljekanne, sett den på brann. Kok, tilsett humlekegler, kardemomme, kanel. Ikke varm opp honning, så mer verdifulle stoffer vil forbli i den og skadelige dannes ikke. Avkjøl vannet litt, ha honning i det. Rør godt for å oppløse. La væsken avkjøles til den er varm. Hell deretter et glass av innholdet i et stort krus, legg i skjelvene og rør grundig. Hell denne væsken i den oppløste honningen.
Dekk potten med et lokk og la mjødet gjære på et varmt sted i 5 dager. På denne tiden burde luftig skum ha forsvunnet - et tegn på slutten av gjæringen. Hell drikken i plastflasker, ikke til toppen, kork dem med lokk og legg dem i kjøleskapet. Her vil drikken legge seg i 4-5 dager, hvoretter den kan smakes.
Chak-chak
Hvorfor ikke lage en usbekisk chak-chak mens du venter på at Suzdal-mjødet skal være klar? Andre mennesker likte også denne muslimske retten. Den tilberedes også med honning. Dette er maten du trenger;
- 2, 5 glass mel;
- 1 ss. vodka;
- 0,5 kopper honning;
- 3 egg;
- 0,5 kopper sukker;
- salt;
- til pynt - en håndfull valnøtter.
Avhengig av kvaliteten på melet, størrelsen på eggene, kan det hende du må variere mengden litt i den ene eller den andre retningen. Hell mel på bordet med et lysbilde, lag en depresjon, legg tre eggeplommer og to eggehviter i det, tilsett salt, hell i vodka. Erstatning for tøff deig. Rull den til en ball, dekk med et håndkle eller mel og la hvile i 30 minutter.
Etter det, kna den igjen, rull den til en tynn kake. La det tørke litt i 10 minutter. Da er det lettere å kutte den. Brett tortillaen flere ganger for å kutte "pastaen" 4 cm lang og 1-1,5 cm bred.
Tilbered dypt fett ved å helle olje (helst olivenolje) i en kjele. Legg deigproduktene i en jernslag, dypp den i kokende olje, kok pastaen til den er lett brunet. Legg dem på et fat.
Bland sukker med honning, kok opp på bålet og hell straks på stekte deigstrimler, rør, dryss med nøtter. Klem chak-chak litt fra sidene med hendene dyppet i vann.
Du kan også lage pepperkaker, charlotte, kaker, øl, slikkepinner, saus, fløte, pepperkaker og mye mer av honning. Bake "Medovik" for ankomst av gjester, for familiens teselskap. Selv kandisert honning passer for ham.
