Krem av soppsuppe er en tradisjonell fransk rett. Svært ofte kan du finne den på menyen til kafeer og restauranter. Men det er ikke så vanskelig å lage det hjemme og unne deg denne utsøkte smaken.
Det er nødvendig
-
- champignons - 500 g;
- krem 20% - 250 ml;
- løk - 1 hode;
- mel - 2 ss uten lysbilde;
- buljong - 850 ml;
- hvitløk - 1 fedd;
- vegetabilsk olje;
- vann;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta fersk sopp til en rikere suppe. Når du kjøper, vær oppmerksom på størrelsen, de minste soppene betraktes som elite, og ikke de store - overmodne. Hvis du ikke finner ferske sopp i butikken, kan du enkelt bytte dem ut med frosne. Dette vil lette arbeidet ditt og forkorte tilberedningstiden på retten: de trenger ikke å vaskes og kuttes. Men dette kan påvirke smaken litt. Skyll og hakk soppen grundig. Du kan hogge soppen enten grovt eller fint. Dette er ikke viktig i dette tilfellet, siden senere blir alle ingrediensene malt i en blender.
Steg 2
Legg soppen i en skillet med varm vegetabilsk olje og la den surre på middels varme i 10-15 minutter. Du kan tilsette litt vann i ferske sopper, slik at de ikke steker for mye. Salt litt og rør innimellom.
Trinn 3
Du trenger kjøttkraft for å lage fløtesuppe. Enten du lager buljongen selv eller ikke, er det opp til deg selv. I dag kan du kjøpe alternative alternativer i butikken - terninger med konsentrert buljong eller ferdigbuljong i poser. Husk at det sunneste av alt er det du har tilberedt selv basert på naturlige produkter.
Trinn 4
Skrell og hakk løk og hvitløk og stek dem i litt vegetabilsk olje. Bland med stekt sopp og hakk i en blender eller bla gjennom kjøttkvernen, helst to ganger.
Trinn 5
Tilsett mel fortynnet i varmt vann til den resulterende massen og hell i den varme buljongen, deretter salt, bland, sett på brann og kok opp, tilsett deretter krem i en tynn strøm.
Trinn 6
Ferdiglaget fløtesuppe serveres enten med hvite brødkrutonger eller drysset med hakkede krutonger på toppen. God appetitt!
