Alkoholholdige drikker har tatt en fast plass på bordet vårt. Ikke en eneste fest er utenkelig uten vin eller brennevin, ikke en eneste nyttårsaften er komplett uten et glass musserende champagne. Dette er sant. Men få mennesker vet at det er visse regler i hvilke retter og hvilke retter som skal serveres denne eller den andre drikken.
For eksempel er det å foretrekke å servere litt kjølt bitter likør med lite sukker, vodka, cognac, gin til krydret snacks. Disse drikkene er også gode som aperitiff for å øke appetitten. Sterke viner som sherry, port eller Madeira fungerer godt med milde forretter.
Bare kjølte hvitviner anbefales til sjømat. Det er vanlig å servere røde ukjølte viner med kjølte kjøttforretter og portvin ved romtemperatur for varme.
Vær oppmerksom på at alkoholholdige drikker ikke serveres med første retter. Tørr kjølt hvitvin eller champagne passer godt til andre retter med fjærfe med hvitt kjøtt, men rød, tørr oppvarmet vin drikkes vanligvis med vilt. Dessertviner (Muscat eller Cahors) brukes i kombinasjon med søte retter. Sterkt avkjølt champagne vil være et flott tillegg til desserten.
I tillegg vil jeg være spesielt oppmerksom på drikke som whisky, rum, gin og forskjellige balsam. Det er vanlig å drikke whisky fra spesielle glass med tykk bunn med en kapasitet på 125 ml. Fyll glasset til 1/3 og tilsett noen få isbiter i det. Whisky drikkes aldri i en slurk, den sippes sakte. Nylig har det blitt fasjonabelt å blande kanadisk og amerikansk whisky med Coca-Cola, eller å tilberede forskjellige cocktailer basert på dem.
Det er å foretrekke å drikke gin i sin rene form med tilsetning av is for å kjenne enebærens fulle smak og aroma. Rom brukes best til å lage cocktailer, samt å legge den til te og kaffe. Det samme kan sies om balsam. Men de må brukes i veldig små mengder.
