Bake paier hjemme kan være ganske enkelt. Ha litt tålmodighet, bevæp deg med de nødvendige hemmelighetene ved å bake paier og prøv. Resultatet vil sikkert glede deg og dine nærmeste.
Det er nødvendig
-
- • melk eller vann - 1 glass
- • gjær - 30 g
- • mel - 4 - 4, 5 kopper
- • egg - 2 stk.
- • smør eller vegetabilsk olje eller smeltet margarin - 1/3 ss
- • Sukker - 0,5 kopper for paier med søt fyll
- 2 ts - til paier med salt fyll
- • salt - 1/4 ts
- • eventuell fylling av paier i henhold til din smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å bake paier, bruk en deig tilberedt etter ikke-damp-metoden. Det innebærer samtidig innføring av alle ingrediensene i deigen. Denne metoden er raskere og enklere enn svampen, noe som krever mye tid og dyktighet.
Rør gjær i varm melk (eller vann) opp til 35 ° C uten å klumpe seg. Tilsett sukker. Pisk egg med salt og tilsett melk med gjær.
Steg 2
Tilsett mel gradvis i blandingen og rør deigen, og unngå dannelse av klumper. Sist men ikke minst, tilsett smeltet margarin eller smør i deigen. Elt deigen til den løsner lett fra hendene dine.
Trinn 3
Legg den elte deigen i en dyp tallerken smurt med vegetabilsk olje, dekk med et rent bomullshåndkle og legg det på et varmt sted.
Mens deigen kommer opp, kan du fikle med fyllet.
Trinn 4
Forbered fyllingen du ønsker. Hvis du liker kålfylling, steker du den med løk og krydder.
Kjøttdeig skal enten stekes i en panne eller kokt kjøtt i kjøttkvern, tilsett sautert løk og buljong.
Hvis du vil bake søte paier, legg deretter mengden sukker til søte paier i deigen på forhånd.
Fyllingen i søte paier må også tilberedes på forhånd: hakkede epler kan stues litt i smør med tilsetning av kanel, hvis fyllet er laget av tørket frukt, må de først kokes, males i kjøttkvern eller i en matprosessor, tilsett sukker og nøtter hvis ønskelig.
Trinn 5
La oss gå tilbake til testen. Den matchede deigen skal doble i volum. Den skal eltes igjen og få stå en stund til den begynner å heve seg igjen.
Legg den ferdige deigen ut av oppvasken på et tørt skjærebrett, tidligere drysset med mel. Del deigen i små biter og form til kuler. La dem ligge på brettet i 10 minutter, du kan dekke dem for denne gangen med en serviett.
Trinn 6
Etter det, rull ut med en kjevle eller flatt kulene med fingrene til en rundt 1 cm tykk rund kake. Når du kjevler, må du ikke trykke hardt på kjevlen, dette vil hjelpe paiene å være myke og luftige etterpå.
Ha nok fyll i midten av kruset slik at kantene på deigen henger sammen uten problemer. Brett i to og klem kantene pent uten hull. Form biffene i en oval form.
Trinn 7
Legg de tilberedte paiene på et bakolje ferdig oljet og støvet av mel, søm ned, i en avstand på 2 cm fra hverandre. Legg bakeplaten på et varmt sted i 15 minutter for å bevise smørbrødene. Når du er klar til å bake, skal de avstandsrike biffene rundes og øke litt i volum.
Smør paiene forsiktig med pisket egg og legg dem i ovnen, forvarmet til 180 - 200 ° C i 15-20 minutter.
Trinn 8
Ovnlokket kan bare åpnes når paiene er godt brune. Så kan du sjekke dem for beredskap. Pierce en av dem med en kamp. Hvis fyrstikken forblir tørr og deigen ikke holder seg til den, er paiene dine klare.
Nyt skapelsen av hendene og god appetitt!
