Kremost er en integrert del av nesten alle rulleoppskrifter, den gir denne retten en mild og delikat smak. Vanlig ost er imidlertid ikke egnet til å lage rundstykker; i japansk mat brukes spesielle varianter til dette.
Den vanligste osten for rundstykker er Philadelphia. Denne osten leveres til Russland fra Europa, noe som gjør det til et ganske dyrt produkt for russiske forbrukere, og du finner det knapt i alle butikker. De høye kostnadene med Philadelphia-ost og fraværet i supermarkedhyllene tillater ikke å fullstendig legemliggjøre populære oppskrifter av japansk mat og lage de rette rundstykkene hjemme.
Men selv om du ikke har Philadelphia-ost til å lage rundstykker, bør du ikke fortvile. Det er mange andre varianter som ideelt sett kan erstatte Philadelphia-ost. En av disse typene er "Buko". I sin konsistens ligner dette kremete produktet Philadelphia-ost og er et ideelt alternativ for å lage en fylling for en rull. Ost "Buko" utmerker seg ikke bare av sin utmerkede smak, men har også en rimeligere pris. I tillegg kan Buko-rulleost lett finnes i nesten alle supermarkeder. Derfor brukes denne typen ost ofte til å tilberede japansk mat i mange restauranter og sushi-barer.
Hvis du lager rundstykker hjemme og ikke har Buko-ost for hånden, kan du erstatte den med Almette-ost. Denne sorten tilhører typen ostemasse og har også en veldig myk og delikat smak. Det er sant, i motsetning til Buko-ost til ruller, hvis fettinnhold ikke overstiger 25%, er prosentandelen fett i Almette-ost henholdsvis ca. 65%, hvis du planlegger å tilberede diettruller, så for disse formål er det bedre å bruke lett kremost Crème Bonjour. Denne typen ost har mange varianter, så du kan alltid velge det mest passende alternativet for oppskriften på rundstykkene dine.
I tillegg til de ovennevnte ostetyper, kan du også bruke feta- eller violaost til å lage rundstykker, men hvis du vil at smaken på rundstykkene dine ikke skal være forskjellig fra de virkelige, er det bedre å bruke myke ostemasser som fylling.
