Den klassiske bigusen er laget av surkål og forskjellige typer kjøttprodukter. Her er en forenklet, men likevel deilig ta på denne solide polske retten!
Det er nødvendig
- - 1 kg fersk kål;
- - 400 g kjøttdeig
- - 200 g gulrøtter;
- - 0,5 ts tørket basilikum;
- - en haug med fersk persille;
- - en haug med ferske dillgrønnsaker;
- - 3-4 fedd hvitløk;
- - salt og sort pepper etter smak;
- - vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk kålen i strimler, ha i en stor bolle, tilsett salt, pepper og mos godt med hendene. La virke i 15-20 minutter.
Steg 2
Varm opp litt olje i en stor stekepanne. Ha kjøttdeigen i den og stek på over middels varme slik at kjøttdeigen mister sin rosa farge.
Trinn 3
Skrell og rasp gulrøttene på et middels rivjern. Send gulrøttene til stekepannen med kjøttdeigen og stek alt sammen i ca 10 minutter.
Trinn 4
Tilsett kål i resten av ingrediensene og bland godt igjen. Tilsett mer salt og pepper og tørket basilikum, dekk til og la det surre i 20 minutter. Husk å røre innholdet i pannen med jevne mellomrom, slik at ingenting brenner!
Trinn 5
Etter den angitte tiden, tilsett finhakket hvitløk, dekk pannen med et lokk igjen og la stå i ytterligere fem minutter.
Trinn 6
Hakk dill og persille og dryss over bigusen. Fjern skillet fra varmen. Sauser basert på rømme eller tomat er ideelle for retten!
