Når høytiden nærmer seg, eller det bare er inspirasjon til å skjemme bort dine nærmeste og slektninger, eller du er vanvittig forelsket i baking, bør du prøve å lage denne ekstraordinære desserten i henhold til en gammel oppskrift.
Medovik - opprinnelig fra fortiden til Russland
Vårt store og mektige land, som mange andre stater, har sine egne tradisjoner, skikker og oppskrifter på nasjonale retter. Selvfølgelig dukker det øyeblikkelig opp et bilde av en bestemor som syr ved komfyren for å lage pannekaker, eller så ser det ut til at hele familien snakker på et koselig kjøkken, ført bort av skulpturer av dumplings. Men ikke mange vet at honningkakeoppskriften også regnes som en virkelig russisk ide om å lage denne originale desserten.
Ja, ikke alle av oss elsker honning og alt som er knyttet til den, men hele trikset med denne hjemmelagde delikatessen ligger i det faktum at det er nesten umulig å gjette seg om honning i desserten.
Avfallsproduktet av sorte og gule stripete insekter gir ikke bare desserten en lett fløyelsaktig smak, men gir også fordeler.
Gammel oppskrift
Å lage en honningkake i henhold til en gammel oppskrift er et blunk. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- mel - 2,5-3 kopper;
- egg - 2 stykker;
- granulert sukker - 1 glass;
- hjemmelaget honning - 1 - 2 ss, avhengig av hvor rik du vil få smaken av kaken;
- smør - 100 gram;
- brus, kalkeddik - 1 ts;
- nøtter - hvis du ønsker det, kan du til pynt også dekorere med smuler fra de bakte deigresterne.
For kremen:
- rømme -500-600 gram;
- sukker - 1 glass;
- krem - 200 ml
Steg-for-trinn-tilberedningsmetode:
Den viktigste forutsetningen for å tilberede en deilig dessert er den første riktige kombinasjonen av ingredienser.
-
Bryt egg i en dyp bolle eller en bred kopp og tilsett en klype salt, du kan slå med en gaffel, hvis du plutselig ikke har en mikser, men det er bedre å gjøre dette på den klassiske måten ved hjelp av et elektrisk apparat.
Bilde -
Sikt melet i en egen tallerken slik at det blir mettet med oksygen og gjør deigen luftigere.
Bilde -
Ta en gryte, helst ikke-emaljert, legg smøret og ha på svak varme. Når smøret nesten er smeltet, tilsett gradvis ett glass sukker. Blandingen skal bli til en homogen flytende masse, og tilsett deretter brus, kalkedik.
Bilde - Tilsett honning. Faktisk kan du legge honning av noe slag eller den du har for hånden, dette vil ikke påvirke den utmerkede smaken av den delikate desserten på noen måte.
- Nesten samtidig med tilsetning av honning, tilsett de piskede eggene til massen, mens du hele tiden rører den resulterende blandingen slik at eggene ikke krøller seg.
-
Uten å fjerne fra varmen, tilsett siktet mel og la stå på ovnen i ytterligere 2 minutter, og husk å røre deigen som før for å forhindre at den brenner.
Bilde -
Fjern deigen fra pannen og elt på et kokebrett. Det kan hende du trenger litt mer mel enn det som er angitt i produktnormen, men til slutt skal deigen vise seg å være slik at den lett kan kuttes i porsjoner, hvorfra kakene deretter ruller ut.
Bilde - Skjær den ferdige deigen i like store deler og form til klumper. Legg dem i en kjele.
- For at fremtidige kaker lett skal kunne rulles ut, må de males en kort stund i et vannbad.
-
Rull kaken ut i et tynnt lag som ikke er mer enn 5 mm tykt - på den måten blir den sammensatte kaken mer øm og gjennomvåt.
Bilde - Hvis du valgte en firkantet eller rund kakeform, må du kutte rørstørrelsen og formen fra det resulterende laget. Det er best å gjøre dette ved hjelp av et brett eller en plate som den ferdige desserten til slutt vil bli plassert på. Rull deretter ut og skjær alle de andre kakene etter samme prinsipp.
- Dekk bakebollen med spesialpapir og legg ut laget.
- Stekes på 180 grader i ca 5-7 minutter. Til å begynne med vil kaken være myk, så når du legger den ut fra bakeplaten, ikke knekk den, etter en stund vil kaken stivne og kaken enkelt kan monteres. Utfør de samme manipulasjonene med alle påfølgende lag.
- Ikke kast tilbehør. Du kan også bake dem, vente til de stivner, legge dem i en pose og knuse dem med en kjevle på kjøkkenbrettet. Dryss den resulterende krummen over kaken når den er helt klar.
- Nå kan du tilberede kremen. For å gjøre dette, bland og pisk grundig med en mikser eller blender alle ingrediensene til kremen - først rømme med sukker, og tilsett deretter kremen.
- Alt som gjenstår er å samle honningkaken og dekorere den. Brett alle smultringene en etter en, og smør hver enkelt godt. Ikke angre på kremen - jo mer krem, jo saftigere blir desserten. Men ikke overdriv! Etter at du har smurt hele kaken og sidene, dryss honningkaken på alle sider med de tilberedte smulene fra de bakte deigresterne og sett i kjøleskap i flere timer eller over natten, eller dryss med sjokoladeflis eller hakkede nøtter.
Kaloriinnhold i konfekt per 100 gram:
- proteiner - 4, 9 g
- fett - 7, 8 g
- karbohydrater - 46, 1 g
- kalorier - 276 kcal.
Den gamle oppskriften forutsetter at rømme brukes til å suge kaken, men den samme uovertruffen smaken kan fås med vaniljesaus. Hvis du foretrekker vaniljesaus, må du forberede den på forhånd. Og mens du baker kakekaker, vil kremen få tid til å kjøle seg ned, og alt du trenger å gjøre er å slå den med smør og samle honningkaken.
