Kaker, kaker, boller og annet bakverk - alle disse desserter forbudt for en kvinnes midje og slanke kropp er alltid så fristende at vi ofte tillater oss å arrangere en "magefest" og nyte fantastiske søtsaker.
Skade eller fordel for paier
Er paier og andre bakevarer virkelig så skadelige for kroppen vår, eller er de fjernhentede myter og, viktigst av alt, bare vet målet om forbruket? Det er verdt å forstå dette problemet nærmere før du fortsetter med matlaging.
For det første inneholder melprodukter karbohydrater, uten hvilke menneskekroppen rett og slett ikke kan fungere tilstrekkelig, for det andre ved å konsumere søte desserter, får hjernen vår og hele nervesystemet glukosen de trenger, og for det tredje er konfekt en av de korteste måtene å raskt tilfredsstille sult, hvis neste måltid ikke er snart, og styrken allerede er tom. Mange bakevarer inneholder også en rekke nyttige mikro- og makroelementer, spesielt hvis oppskriften inneholder vitaminfyllstoffer som frukt, bær, tørket frukt. Vel, og sannsynligvis det viktigste er en fantastisk stemning fra gleden du fikk mens du spiste så velsmakende godbiter!
Selvfølgelig er det også en ulempe med mynten. Så med overdreven inntak av søtsaker begynner tennene å forverres, ekstra kalorier blir avsatt med ekstra kilo på kroppen vår, og skadelige kjemiske ingredienser og tilsetningsstoffer som vanligvis er tilstede i butikk-kjøpte bakevarer fra skruppelløse produsenter har bare en negativ effekt på alle fungerende menneskelige systemer … Derfor er det verdt nok en gang å bruke dyrebar tid og stå ved komfyren for å tilberede bakevarer av høy kvalitet med egne hender, uten frykt for helsen til dine slektninger, og å vite sikkert om tilstedeværelsen av bare naturlige ingredienser i den.
Klassisk sebrapai med rømme
Slike enkle kaker kan fortjent kalles en ambulanse, hvis gjestene plutselig bestemmer seg for å besøke deg uten forvarsel, og det er absolutt ingenting for te. I tillegg kan til og med en skolegutt mestre teknikken for å lage en kake i henhold til denne oppskriften og bli din uunnværlige assistent i alle nødsituasjoner. For den klassiske "Zebra" trenger du:
- granulert sukker - 2 glass;
- kyllingegg - 5 stk.;
- rømme - 200-250 g;
- smør - 200 g;
- hvetemel - 300 g;
- kakaopulver - 2 ss;
- brus, slaked med eddik - 1/2 ts.
Steg for steg oppskrift:
- Skrell eggene og legg dem i en dyp bolle, tilsett granulert sukker og pisk godt med en mikser i maks hastighet til det dannes et hvitt skum.
- Sikt melet (hele mengden, og la bare 2 ss ligge på tallerkenen) gjennom en sil slik at den beriker seg med oksygen og gir bakevarer prakt, og tilsett deretter egg-sukkerblandingen.
- Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur, tilsett resten av ingrediensene.
- Tilsett deretter rømme i en bolle og ha brus tilsatt eddik. Bland alt grundig og la stå i 10 minutter.
- Del deigen i to deler ved å helle halvparten i en annen kopp. Tilsett deretter og rør inn den ene delen 2 ss mel, sett til side på et fat, og tilsett 2 ss kakaopulver til den andre. Du bør få konsistensen av ikke veldig flytende rømme.
- Smør en bakervarer med vegetabilsk olje, og hell deigen vekselvis uten å røre i midten: 1 ss av den brune blandingen, deretter 1 ss av den hvite blandingen til hele formen er fylt.
- Forvarm ovnen til 180 grader og ha kaken på i en halv time. Etter den angitte tiden, prøv desserten for beredskap, piercing den med en fyrstikk på det tykkeste stedet: Hvis fyrstikken er tørr, kan du ta bakevarer ut av ovnen, og hvis ikke, dekk den med et ark folie, reduser ovnens temperatur og hold i ytterligere 10 minutter. Som et resultat, bør du få denne "Zebra", som på bildet.
Forresten kan utformingen av kaken gjøres enda mer interessant hvis du, etter å ha fylt hele skjemaet med masse, tar en tannpirker eller en fyrstikk og trekker rette stråler fra kanten til midten på overflaten av kaken. Som et resultat vil en slik spindelvev vise seg.
"Zebra" med rømme og kefir
Du må tukle med kaken i henhold til denne oppskriften litt lenger, men resultatet blir veldig effektive og utrolig smakfulle bakverk. Det eneste som kan forstyrre tilhengerne av riktig ernæring er kaloriinnholdet i en slik "Zebra", da den vil være høyere enn i den klassiske versjonen på grunn av tilsetning av sirup, krem og glasur.
Du trenger følgende ingredienser for baking:
- hvetemel - 450-500 g;
- kyllingegg - 6 stk.;
- smør - 250 g;
- kakaopulver - 50 g;
- granulert sukker - 250-300 g;
- kefir med et fettinnhold på minst 2,5% - 300 ml;
- rømme - 1 ss;
- vaniljesukker - 20 g;
- bakepulver - 10 g;
- salt - 1 klype;
- natron - 0,5 ts
For sirup:
- granulert sukker - 50 g;
- vann - 50 ml;
- vanillin - 1 pose.
For kremen:
- melis - 100 g;
- hjemmelaget eller lagre rømme med et fettinnhold på minst 25% - 400 ml;
- vanillin - 1 pose.
For glasur:
- mørk sjokolade med et kakaoinnhold på minst 70% - 50 g;
- smør - 50 g.
Steg-for-trinn matlaging:
- Hell mel i en dyp bolle (la 40 g ligge på et fat), sørg for å sile det gjennom en sil, bland med bakepulver og brus. Brus i denne oppskriften trenger ikke å slukkes med eddik, siden melkesyren i kefir vil spille sin rolle.
- Mørk smøret på forhånd, la det stå på et varmt sted en stund, og bland det i en separat, dyp bolle sammen med granulert sukker og vaniljesukker. Pisk alt grundig med en mikser i 2-3 minutter til sukkerkrystallene er helt oppløst.
- Mens du fortsetter å slå, tilsett kyllingeggene ett om gangen. Hvis massen ikke kombineres til homogenitet, men som om den er stratifisert, er det nødvendig å tilsette 1 ts. mel etter hvert egg hamret i deigen.
- Hell kefir i et høyt glass og bland med rømme til glatt.
- Deretter, vekselvis i flere trinn, introduserer du en blanding av bulkingredienser og gjæret melk, og rør stadig deigen. I konsistens skal det vise seg som flytende rømme.
- Hele messen må deles i to deler i separate boller. Tilsett kakaopulver i en bolle, og tilsett 40 g siktet mel til den andre og bland. Hvis det plutselig dannes klumper, kan røren lett filtreres gjennom en sil og maler tykke formasjoner.
- I oppskriften er antall ingredienser angitt i en slik mengde at du får 2 mellomstore crumpets. Derfor, hvis du bruker en ikke veldig stor form, så vil du også ha 2 kaker.
- Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, etter å ha jobbet godt med kantene, kan du dekke den med bakepapir og begynne å helle 2 ss i midten. mørk blanding, deretter 2 ss. hvit deig. Når bakeplaten er full, send den til ovnen, forvarmet til 170-180 grader, i 25-30 minutter. Gjør det samme med andre del av testen.
- For å tilberede sirupen, hell vann i en tykkvegget gryte, tilsett sukker, vanillin og kok. Avkjøl til romtemperatur.
- Til kremen, bland avkjølt rømme, vanillin, melis og pisk alt grundig med en mikser.
- Skjær av lokket fra de avkjølte kakene og samle paien: legg først crumpeten med kuttet opp, sug med sirup, smør med krem, dekk deretter til den andre crumpet slik at kuttet ligger på kremen, sug med sirupen og legg kremen. Behandle sidene av den resulterende kaken med krem også.
- Lag glasur: smelt sjokolade og smør i et vannbad, bland dem, legg dem i en kondisjonssprøyte og pynt overflaten på kaken med strimler med glasur.
Zebra gryte i en sakte komfyr
Nødvendige produkter:
- rømme - 250 g;
- egg - 3 stk.;
- granulert sukker - 0,5 kopper;
- cottage cheese - 350 g;
- semulegryn - 5 ss;
- kakaopulver - 1 ss;
- salt - 1 klype.
Steg for steg oppskrift:
- Det er bedre å kjøpe cottage cheese myk, ellers anbefales det å slå den i en blender eller gni den gjennom en sil.
- Bland rømme, sukker og cottage cheese i en bolle.
- Tilsett egg og 4 ss. semulegryn og bland alt grundig.
- Del den resulterende blandingen i to. Tilsett en skje med semulegryn til den ene og kakaopulver til den andre.
- Smør en bolle med en multikooker med olje og hell vekselvis i en mørk og lys blanding: 1 ss. mørk, deretter 1 ss. lett deig.
- Slå på bakemodus og la steke i 50-60 minutter.
- Når kaken er klar, må du ikke ta den ut med en gang, men la den avkjøles litt. God appetitt!
