Popcorn, eller popcorn, er i dag en av de mest populære snackmatene i verden for både barn og voksne. Ernæringseksperter anbefaler å lage denne delikatessen selv og av naturlige maiskorn, siden produsenter tilfører kjemiske smaker og forskjellige tilsetningsstoffer i mat til popcorn.
Tradisjonell popcorn
For å lage klassisk popcorn, ta 100 g naturlige maiskjerner, 2 ss. vegetabilsk olje og salt eller melis etter smak. Frys maiskjernene i minst 20 minutter før du steker. Sett en dyp skillet eller en 2-liters tungvegget panne på bålet, varm den opp og fjern den fra varmen, hell deretter den kjølte maisen i den i ett lag, hell kornene med olje og lukk beholderen tett med et lokk. Rist det flere ganger og kom tilbake til ilden, der maisen begynner å sprekke og vende ut innen 3-4 minutter - tiden kan variere avhengig av hvor mange kjerner som koker.
Når maiskjernene eksploderer, må du ikke åpne lokket på kokekaret, da popcorn eller varm damp kan brenne ansiktet ditt.
Popcorn anses å være klar når det eksplosive sprett i oppvasken stopper - etter det kan lokket åpnes forsiktig og den akkumulerte dampen kan frigjøres. Dryss de sprakk maiskjernene med salt eller melis, dekk deretter til beholderen igjen og rist grundig for å fordele krydderne jevnt over popcorn. Hvis ønskelig kan salt og sukker erstattes med tørket estragon med rosmarin og havsalt, svart pepper med muskat, basilikum, revet ost og til og med små biter av røkt fisk. Overfør den ferdige snacken til dype plastglass eller en bred glasskål.
Original popcorn
For sprø kanelpopcorn, ta tidligere kokt krydret popcorn, 180 g saltede nøtter, 450 g lysebrunt sukker, 1 kopp lett majssirup, 1 kopp lønnmelasse, ½ kopp smør, ½ kopp vann, 2 ts. salt og 1,5 ts. kanel. Kombiner popcorn og nøtter i en bolle og sukker, smør, melasse, vann, kanel og salt i en kjele. Varm opp blandingen til den koker, og rør til sukkeret er helt oppløst. Hell deretter den varme sirupen over popcornøttene og bland grundig. Legg den resulterende blandingen på vokspapir, del den i små porsjoner med en gaffel og avkjøl.
I stedet for salt, sukker eller kanel, kan du bruke favorittkrydder eller krydderblandinger når du lager hjemmelaget popcorn.
For å lage eple cider popcorn, bruk kokte maiskjerner, 2 kopper epleflak, 2 kopper nøtteblanding, ¾ kopp eplejuice, 1 kopp sukker, 1 kopp mais sirup, ½ ts. eddik og ¼ ts. salt. Kombiner popcorn med nøtter og frokostblandinger, og legg saften, melasse, salt, sukker og eddik i en 2 liter kasserolle med tung bunn og kok på middels varme, og rør hele tiden.
Når sukkeret løser seg opp og koker, kok opp den resulterende sirupen, avkjøl den og hell i popcorn med nøtter og flak. Bland alt grundig slik at sirupen jevnt dekker maiskjernene, og overfør godbiten til en liten gryte, smurt med olje, avkjøl den helt og bruk, og flis av den resulterende flisen stykke for stykke. Eplejuice kan erstattes av ¾ kopp eplevin hvis ønskelig.
