Svinekjøtt retter er ømme og saftige. En rull laget av den er ikke noe unntak. En riktig tilberedt kjøttdeig ser vakker ut, da rullet kjøtt med fyll har flere farger i kuttet.
Svinekjøttbrød har en fantastisk smak, ikke bare takket være kjøtt, men også pærer, Adyghe-ost. Her er maten som vil hjelpe deg med å tilberede denne delikatessen:
- 500 g indrefilet av svin
- 1 stor pære eller 2 mellomstore;
- 2 grener av basilikum;
- 1 løk;
- 100 g usaltet Adyghe-ost;
- en liten haug med dill;
- 1, 5 ss. vegetabilsk olje:
- pepper og salt etter smak.
Gjør kjøttet til et lag. For å gjøre dette må du lage et langsgående kutt i midten, kutte begge halvdelene til venstre og til høyre, og ikke nå enden på 1 cm. Åpne et kjøttstykke som får en rektangulær form. Dekk den med plastfolie, pisk med en kulinarisk hammer til tykkelsen på laget blir 7 mm.
Skrell løken, hakk fint. Del pæren i to, skjær ut midten, skjær massen i strimler. Hakk greenene med en kniv, rasp Adyghe-osten grovt. Tilsett salt, rør på fyllet. Legg den på kjøttet, ikke når kantene med 1 cm. Rull tett med en rulle, bind den med hvit tråd.
Du kan bruke hyssing for å binde rullen.
Tilbered en blanding av salt, pepper og vegetabilsk olje. Smør rullen på alle sider, pakk den inn i folie, overfør til et bakeplate. Forvarm ovnen til 200 ° C, ved denne temperaturen bakt retten i 80 minutter. Etter en time bretter du ut og kutter folien på toppen, fordeler den på begge sider slik at kjøttet blir brunet i 20 minutter.
Fjern tråden før du serverer, kutt rullen på langs i skiver 3-4 cm brede.
Du kan ikke lage en stor, men flere små porsjonerte ruller. For denne retten trenger du:
- 500 g svinekjøtt;
- 2 egg;
- 1 paprika;
- 1 liten løk
- 100 g champignons;
- 50 g majones
- 25 g sennep;
- salt, pepper, vegetabilsk olje.
Skjær svinekjøttet i biter, slå dem av, salt og pepper på begge sider. Kombiner majones med sennep, smør forsiden av skivene, og la det være saus til å dekke rullene.
Skjær de kokte eggene i terninger. Hakk løken av middels størrelse, stek i 3 minutter i oppvarmet vegetabilsk olje i en panne. Legg den skivede soppen på løken, stek i ytterligere 10 minutter. Skrell frøene, skyll, skjær i små terninger, stek i en annen panne med smør i 7 minutter. Bland fyll, salt og pepper etter smak.
Hvis du ønsker det, kan du tilsette hakket persille eller dill i fyllet.
Legg hakket sopp og grønnsaker på overflaten av kjøttskiven, pakk den inn i en rull, hakk av med en eller to tannpirker slik at kanten ikke bretter seg ut. Legg den i en bakebolle. Dermed ordner du alle rullene. Pensle toppen med den gjenværende sennep-majones-sausen.
Sett beholderen i ovnen, som er forvarmet til 220 ° C, og la den steke i 50 minutter. Etter det, legg de ferdige produktene på et fat, ta ut tannpirkerne. Kan serveres med ostesaus. Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i en rett, spis rundstykker med grønnsakssalat og server med tomatsaus.
