Smakfulle sprø svinekjøttruller, mettet med tørkede aprikoser og krydder, vil dekorere både festlige og hverdagslige bord.
Det er nødvendig
- - 6 svineknitzler;
- - 3 røde paprika;
- - 3 stilker purre (hvit del);
- - 1 middels gulrot
- - 18 stykker tørkede aprikoser;
- - 3 ss vegetabilsk olje;
- - 6 ss soyasaus;
- - 2 glass kjøttkraft eller vann;
- - 2 ss tomatpuré;
- - 1 ts sukker;
- - en ts malt ingefær og koriander;
- - salt, malt svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Grill hele rød pepper slik at skinnet er forkullet, legg i en plastpose i 15 minutter, fjern deretter skinnet fra paprika, skjær hver i to og fjern frøene forsiktig. Du bør få 6 røde "pepper" tallerkener.
Steg 2
Skrell gulrøttene, skyll, del dem over og skjær hver halvdel i ganske tynne lange terninger. Skjær den hvite delen av purren i strimler som er like store som gulrøttene.
Trinn 3
Skyll schnitzelene med kaldt vann og tørk, slå av, legg mellom to lag med folie, og gni deretter på begge sider med salt, sort pepper, ingefær og koriander. Ordne kjøttbitene på bordet.
Trinn 4
Legg en tallerken rød pepper på hvert kjøttstykke, trykk lett; spred deretter purre og gulrøtter. Rull hvert stykke forsiktig til en rulle og bind med tråder.
Trinn 5
Varm opp oljen i en dyp stekepanne, stek rundstykkene fra alle sider, fra "sømsiden" til de er gyldenbrune, reduser varmen og fordel de tørkede aprikosene mellom rundstykkene. Bland i buljong eller vann, tomatpuré, sukker og soyasaus i en separat beholder, hell blandingen over rullene, kok opp, dekk til og la den surre i 1 time på svak varme.
