Terrin er opprinnelig fra Frankrike. Den kan lages med nesten hvilken som helst ingrediens, men det mest sofistikerte alternativet er med reker.
Det er nødvendig
- For 8 porsjoner:
- - 700 g torskfilet;
- - 6 egg;
- - 500 g konge reker;
- - 2 små tomater;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 1 løk;
- - 2 ts tørket basilikum;
- - 4 ss oliven olje;
- - salt pepper.
- Du trenger også en blender og kokepapir.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell hvitløk og løk, hakk fint. Hell kokende vann over tomatene i 1 minutt, fjern deretter skinnet, skjær massen i små terninger.
Steg 2
Varm olivenolje i en stekepanne. Surr hvitløk og løk til de er møre. Tilsett tomater og tørket basilikum til stekepannen. La det småkoke, rør av og til, til all fuktighet har fordampet. Finhakk persillebladene og tilsett i grønnsakene. Forvarm ovnen til 180 ° C.
Trinn 3
Skrell rekene og fjern hodene. Sett noen reker til side. De vil bli brukt senere. Finhakk resten av rekene.
Trinn 4
Mal fiskefileter i en blender og bland med hakkede reker, egg og stuvede grønnsaker, salt og pepper.
Trinn 5
Legg kjøttdeigen i en ildfast form dekket med kokepapir. Legg gjenværende reker på toppen, dryss med noen dråper olivenolje på toppen. Legg terrinen i en forvarmet ovn og stek i 30 minutter. Avkjøl den ferdige retten, og la den stå i kjøleskapet i flere timer. Fjern fra formen og skjær.
