Det er mange oppskrifter for matlaging av kjøtt. Noen liker stekt, noen steker. Men det er noen generelle regler som vil hjelpe deg med å få godt kjøtt i enhver oppskrift.
Disse små triksene vil hjelpe deg når du tilbereder kjøtt. Det blir mer ømt og saftig, noe som gjør at du får mest mulig ut av retten. Disse tipsene er ikke kompliserte, men de kan kalles enkle.
- For å få mykere koteletter, må du smøre dem med en 1: 1 blanding av vegetabilsk olje og eddik en time eller to før du steker. Det samme kan gjøres hvis du skal grille kjøtt.
- Når du steker kjøtt, får du det beste resultatet hvis du tilsetter tomatpuré eller granateplejuice eller sitronsyre i sausen (ikke på samme tid! Men et av alternativene).
- For å tilberede saftige koteletter, må du legge til like rå og stekt finhakket løk til kjøttdeigen.
- Men det anbefales ikke å tilsette eggehvite i koteletter. Når det stekes, krøller det raskt, dette får kotelettene til å krympe og frigjøre juice. Dette betyr at de vil være tørrere enn de kunne ha vært.
- Ved begynnelsen av steking av kotelettene, må ilden være sterk slik at det dannes en skorpe, som ikke lar saften strømme ut. Da må brannen reduseres. Når du snur kotelettene, må du slå på brannen igjen i et halvt minutt.
- For å gjøre kjøttet saftig når det er bakt i ovnen, må du sette et lite kar med vann der. Ved oppvarming frigjøres damp, noe som forhindrer at kjøttet tørker ut.
- Hvis kjøttet først blir oppvarmet i ovnen ved en temperatur på 100-120 grader i 2-3 timer, avhengig av størrelsen på stykket, og deretter bakt ved maksimal temperatur til det er skarpt, vil det være veldig saftig og ømt inni. Ideelt kjøtt tilberedes lenge ved en temperatur på 70 grader.
Hvis du følger disse kulinariske triksene med å tilberede kjøtt, vil du nyte den fantastiske smaken av favorittrettene dine hele tiden.
