Selv barn vet at fisk er nyttig. Fisk inneholder mange sporstoffer som er essensielle for at kroppen skal fungere fullstendig. Men fiskeretter blir ikke alltid slik vertinnen hadde til hensikt, men hele poenget ligger i feilene som ble gjort under forberedelsen.
Hvordan lage fisk ordentlig?
Før du begynner å tilberede fiskeretter, må du sørge for at produktet er friskt.
For å gjøre dette er det nødvendig å helle i vannet i en beholder der fisken er plassert helt, og senke kadaveret i den. Hvis fisken er fersk, vil den synke til bunns, ellers er det bedre å nekte å lage dette produktet.
Mange foretrekker stekt fisk, men under stekeprosessen dukker det opp en sterk lukt, noe som er et hinder for å tilberede denne retten. For å eliminere denne aromaen, må du skrelle poteten, kutte i skiver og spre mellom fiskestykkene. Forresten, slik at fiskestykkene ikke faller fra hverandre under steking, må kadaveret kuttes og saltes et kvarter før du går i pannen. For å få fisk med en sprø skorpe, er det nødvendig å varme opp oljen kraftig, salt den, og først deretter legge ut fiskestykkene.
For å gjøre det lettere å male saltfisk, må du plassere den i kaldt vann i 15-20 minutter, kjøttet vil svulme litt opp, og beinene vil løsne lettere. Saltfisk kan bli gjennomvåt i kaldt vann i 5-6 timer, og bytter vannet til fersk hver time, men det anbefales ikke å lagre slik fisk. Du kan kvitte seg med overflødig salt med nykokt svart te eller melk.
Når du tilbereder fiskebuljong, tilsettes salt helt i begynnelsen av tilberedningen. Hvis fisken er finhakket, settes den i kokende vann slik at bitene beholder formen. Få mennesker vet at kokt fisk tilberedes bare på svak varme, fra det øyeblikket det kokes.
Det vil være mye lettere å fjerne skinnet fra fisken hvis du drysser skrotten med vanlig bordeddik.
Det er bedre å ikke lage fisk til fremtidig bruk, fordi den lagres i ikke mer enn en eller to dager. Før servering må gårsdagens kokte fisk dampes på nytt, og den stekte fisken må stekes på begge sider.
