Dumplings regnes fortjent som en av de mest populære og deilige rettene fra russisk mat. Fyllet for dumplings er et reelt omfang for vertinnens fantasi. Dumplings er laget av svinekjøtt, storfekjøtt, lam, maralkjøtt, vilt, kylling og hakket fisk. Og også dumplings har mange vegetariske retter: med kål, med poteter, med forskjellige sopp. Utrolig deilig fylling for dumplings er laget av champignons. Glede familien din med soppboller, og dette vil helt sikkert bli en favorittrett i familien din.
Det er nødvendig
- For dumplingsdeigen:
- - hvitt mel - ½ kg
- - egg - 2 stk.
- - fint salt - ½ ts
- - vann - 100 ml
- For fylling:
- - ferske champignoner - 800 g
- - løk - 2 stk. medium størrelse
- - smør - 150 g
- - rømme - 1-2 ss
- - salt, svart pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag dumplings. Sikt mel i en stor bolle gjennom en sil, tilsett salt, knekk egg og tilsett vann, rør raskt med en skje. Elt deretter den tykke deigen manuelt. Form deigen til en ball, pakk den inn i plast eller dekk med en serviett og avkjøl i en halv time.
Steg 2
Mens dumplingsdeigen når ønsket tilstand, forbered soppfyllet. Skrell champignonene, vask godt og legg i kokende vann. Tilsett salt og kok i 15 minutter.
Trinn 3
Avkjøl champignonene og hakk fint. Skrell to løk, hakk fint.
Oppløs smøret i en stekepanne, stek løken lett og tilsett deretter hakkede sopp. Krydre med salt etter smak og kok i 5-10 minutter. Tilsett rømme og la det dekke over svak varme i ytterligere 5 minutter. Du kan tilsette litt svart pepper i soppen.
Trinn 4
Avkjøl den ferdige soppfyllingen. Legg den "uthvilte" deigen på et bord eller et stort brett, drysset med mel, og rull ut til et tynt, jevnt lag. Skjær ut sirkler fra deigen med et glass. I hver deigsirkel legger du den avkjølte soppfyllingen med en liten skje, vri knotten, fest den forsiktig rundt kantene.
Trinn 5
Kok soppboller i saltvann.
