Sausen tilberedes som en tykk suppe med masse poteter. Svinesausen er tykk, rik og veldig tilfredsstillende. I stedet for svinekjøtt kan du bruke biff eller kylling.
Ingredienser:
- 0,6 kg svinekjøtt;
- 5 middels potetknoller;
- Løk;
- 2 små gulrøtter;
- Bulgarsk pepper;
- 1 ss tomatpuré;
- Solsikkeolje;
- Salt, krydder;
- Laurbærblad;
- Hvitløk;
- Grønne.
Forberedelse:
- Svinekjøttet må skylles i vann og skjæres i små biter. Ha de skivede kjøttbitene i en kjele. Hell vann på toppen, ca 4 liter. Væsken skal være halvbelagt.
- Gryten skal settes på svak varme. Når buljongen koker, må du fjerne skummet.
- I mellomtiden må du kutte potetene. Potetbitene skal være store slik at de ikke løses opp og ødelegger sausen under kokeprosessen. Etter tilsetning av potetene, bør buljongen dekke den med et par centimeter. Da kan retten saltes etter smak.
- Skjær gulrøttene i strimler. Det er nødvendig å hogge den, og ikke rive den på et grovt rivjern, for å gi sausen lysstyrke og skjønnhet. Vi kutter også løk og paprika i strimler. Kan kuttes i terninger som du vil.
- Skivede grønnsaker bør stekes i en panne med vegetabilsk olje. Når grønnsakene stivner litt, tilsett tomatpuréen og fortsett å steke.
- Så sprer vi stekingen i en kjele med kjøtt og poteter. På dette punktet må du prøve buljongen. Hvis noe mangler, kan du pepper, salt og tilsette krydder. Etter koking må brannen reduseres. Dette er nødvendig slik at potetene ikke koker over.
- Når potetene er kokt, må du legge laurbærblad og hakkede urter. Klemt hvitløk kan tilsettes om ønskelig. Kjøttkraften skal koke i ytterligere 5 minutter, og slå den av.
- Potetsausen er klar, men den må tilføres for å absorbere alle krydderaromaene. Deretter kan den legges ut på tallerkener og serveres.
