Enhver svinekjøttrett vil være deilig hvis kjøttet er riktig tilberedt. Imidlertid kan til og med den mest delikate parabolen mangle noe etterbehandling. Et slikt notat kan være forskjellige sauser, som gir kjøttet en ekstra smak.
Svinemelksaus
Ta en mellomstor løk og skjær den i halve ringer. Varm opp 2 ss i en skillet. ss vegetabilsk olje og stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett 3 ss i løken. ss mel og stek den til den er gyldenbrun. Hell gradvis 300 ml melk i den resulterende blandingen, rør forsiktig for å unngå klumper. Kok sausen.
Om ønskelig kan sausen krydres med sort pepper og finrevet hvitløk. Du kan bruke krem i stedet for melk, men i dette tilfellet bør du ta mindre krem.
Melkesaus kan serveres med kokt eller bakt svinekjøtt. I tillegg kan du helle de stekte svinekotelettene med melkesaus og la dem surre på svak varme i 15 minutter.
Svinostsaus
Varm opp 2 ss i en skillet. ss vegetabilsk olje. Surr 3 finhakket hvitløksfedd og noen knuste sorte pepperkorn i den. Hell i 100 ml kyllingkraft og 100 ml fløte. Vent til sausen koker og tilsett revet ost. Det er best å bruke blåost. Rør sausen til osten oppløses. Tilsett 1 ss i sausen. en skje sennepspulver og en klype salt, rør grundig.
Ostesausen passer bra til kokt og bakt svinekjøtt og stekt svinekjøtt.
Tyttebærsvinesaus
Bland 200 gram sukker, 350 gram ferske eller frosne tyttebær, 1 kopp vann og 3 ss. ss appelsinjuice. Ha den resulterende blandingen på svak varme, dekk til og la den småkoke sakte i 20-25 minutter. Når bærene sprekker, rør sausen til den er glatt. Prøv sausen. Hvis det viser seg å være for surt, søt sausen med sukker, hvis den er for søt, hell i 1-2 ss. ss sitronsaft. Etter å ha fått ønsket smak, la sausen småkoke over svak varme i ytterligere 5 minutter. Du kan også tilsette 1 ss i tyttebærsausen. en skje med konjakk og sort pepper.
Tranebærsaus er best sammen med fett svinekjøtt.
Svinekebab-saus
Stek løken skåret i små terninger og rev 2-3 hvitløksfedd i en liten mengde vegetabilsk olje. Krydre med salt, sort pepper og paprika etter smak. Bland i en separat beholder 2 ss. skjeer med vineddik, 3 ss. skjeer med ferdig sennep, 3 ss. skjeer med soyasaus, 3 ss. ss sukker, 2 ss. ss tomatpuré og 1 ss. en skje med honning. Tilsett den resulterende blandingen i stekte løk og hvitløk, rør og la sausen småkoke over svak varme til den er tykkere.
