Choux-bakverk, hvis tilberedning virker utrolig vanskelig for noen husmødre, kan tilberedes på bokstavelig talt 30 minutter (uten å regne med steketiden). Denne oppskriften er for de som ikke liker å tilbringe mye tid ved komfyren, men ønsker å glede sine kjære med deilige og aromatiske bakverk.
Det er nødvendig
- - 125 ml vann;
- - 125 ml melk med et fettinnhold på minst 3, 7%;
- - 110 g smør;
- - 140 g hvetemel;
- - 5 egg;
- - 1 ts hver (uten lysbilde) salt og sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en kjele med tykk bunn, hell melk, vann i den, tilsett sukker, salt og smør. Sett kasserollen over bålet og la blandingen koke.
Steg 2
Når innholdet i gryten koker, tilsett det forhåndssiktede melet og bland grundig slik at det ikke dannes klumper i deigen. Du må elte deigen til eclairs direkte i pannen til den begynner å ligge bak veggene. Når deigen har ønsket konsistens, rull den til en tett ball.
Trinn 3
Overfør deigen i en separat bolle, og bruk en spesiell dyse på mikseren, og begynn å føre egg inn i deigen en om gangen, rør chouxdeigen til den får en jevn konsistens. Riktig tilberedt eclairdeig skal ikke dryppe fra vispen. Dette fullfører forberedelsen av choux-bakverk, du kan fortsette til neste trinn.
Trinn 4
Fyll en konditorsprøyte eller pose med den ferdige deigen og begynn å danne eclairs eller profiteroles. Linje et bakepapir med pergament og dryss med mel, dette vil bidra til å fjerne de ferdige eclairene enkelt fra den. Spred profiteroles eller eclairs i en avstand på 2-3 cm fra hverandre slik at de ikke henger sammen under baking.
Trinn 5
Og nå et viktig poeng: legg et bakeplate med eclairs i fryseren i 2-3 timer. Fjern bakeplaten fra fryseren 20 minutter før steking. Du kan bake eclairs uten å fryse, men erfarne kokker sier at frysing hjelper til med å unngå å sprekke deigen under baking.
Trinn 6
Stek profiteroles eller eclairs i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 7-8 minutter, til de hever (deigenes farge skal forbli den samme), åpne deretter ovnen litt til bredden på en fyrstikkeske og stek i ytterligere 15 minutter til en vakker gylden skorpe dannes. La de ferdige profiteroles avkjøles i den slåte ovnen, deretter avkjøles og begynn etter eget ønske.
