Hvis du faste eller av en eller annen grunn ikke spiser kjøttprodukter, er dette slett ikke en grunn til å nekte deilig varm mat. Som et første kurs til lunsj kan du tilberede en duftende suppe - sylteagurk med bygg. Syltede agurker og syltede sopp, som perfekt utfyller hverandre, tilfører parabolen en ekstra smak. Takket være dem viser suppen seg veldig appetittvekkende, og perlekornet vil gi en metthetsfølelse.
Det er nødvendig
- - poteter - 3 stk.;
- - små løk - 2 stk.;
- - store gulrøtter - 1 stk.
- - persille eller sellerirot - ca 100 g;
- - perlebygg - 60 g;
- - syltede agurker av middels størrelse - 2 stk.;
- - saltlake - 200 ml;
- - eventuelle syltede sopp - 200 g;
- - laurbærblad - 1 stk.
- - solsikkeolje - 2 ss. l.;
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du koke bygg. Skyll den 2-3 ganger i rennende vann. Hell deretter i en kjele, hell i 1500 ml vann. Etter koking tilsett salt (ca. 1 ts), sett på en lav temperatur, dekk til og kok i ca 70 minutter - avhengig av korntypen.
Steg 2
Skrell gulrøttene og begge løkene. Sett av en løk for nå - du trenger den litt senere, og legg den andre sammen med halvparten av gulrøttene i en egen liten kasserolle. Tilsett persille (sellerirot) til dem og hell i 1500 ml kaldt vann. Når det har kokt, legg laurbærbladet og kok buljongen ved lav temperatur, med lokket lukket, i omtrent en halv time.
Trinn 3
Skjær den resterende løken i tynne kvartringer, og hakk halvparten av gulroten i små biter med en kniv. Skrell og terninger potetene. Skjær sylteagurkene i to på langs og skjær i tynne skiver (du kan også raspe dem på et grovt rivjern).
Trinn 4
Ta en stekepanne og varm den opp. Hell så i litt solsikkeolje og varme opp. Tilsett deretter løken og surr til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter og kok til de er møre, ca 5 minutter.
Trinn 5
Legg nå sylteagurk i en stekepanne med løk og gulrøtter, bland alt sammen og la det småkoke i 3-4 minutter. Når tiden er ute, tilsett saltlake i grønnsakene, reduser temperaturen, dekk til og kok i ca 5 minutter.
Trinn 6
På dette tidspunktet skal perlekornet allerede være kokt - tilsett potetterninger og sopp i det (hvis soppen er ganske stor, kan du først hogge dem i flere biter). Kok, og senk deretter temperaturen litt.
Trinn 7
Fjern alle grønnsakene fra den ferdige grønnsaksbuljongen og legg til side, og legg løk-gulrotfryst i stedet for dem. Rett etter dette, hell buljongen med steking i en kasserolle til bygg, poteter og sopp, tilsett sort malt pepper.
Trinn 8
La kasserollen stå med tilberedt mat i 15 minutter, slik at den fylles litt. Og hell deretter sylteagurk i porsjoner og server med brødsmuler eller rugbrød, dryss over fersk hakket persille eller dill.
