Picklesuppe, kjent for mange, kan tilberedes ikke bare med lam, men også med andre typer kjøtt. Den tilberedes med nyrer, andre orgelkjøtt og til og med fisk. I faste kan du lage denne suppen uten kjøtt eller fjærfe i det hele tatt.
Det er nødvendig
- For buljong:
- - 500 g lam;
- - en halv løk;
- - en halv gulrot
- - 3 liter vann.
- Til suppe:
- - 5 ss. l. byggryn;
- - 2-3 poteter;
- - en halv løk;
- - gulrot;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 4-5 sylteagurk;
- - litt salt;
- - litt malt pepper;
- agurk syltetøy etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg det vasket lammet i en kjele, tilsett halvparten av løken, halvparten av de skallede gulrøttene, hell tre liter kaldt vann og sett på brann. Kok lammet til det er mørt, ikke glem å fjerne skummet når du lager det. Du trenger ikke å fjerne skummet, men etter det må du sil kjøttkraften gjennom et serviett. Vi tar ut grønnsaker fra den ferdige buljongen, vi trenger dem ikke lenger.
Steg 2
Vask potetene, skrell dem, skjær dem i terninger eller terninger - etter smak. Vi vasker perlekornet godt.
Trinn 3
Ha potetene og bygget i en kjele, hell i kjøttkraften og kok til potetene er klare.
Trinn 4
Til suppen, skrelle og hugge grønnsaker, som vi steker i vegetabilsk olje. Tilsett hakkede agurker i pannen i grønnsakene, fortsett å steke i to minutter.
Trinn 5
Skrell det ferdige lammet, skjær i små biter.
Trinn 6
Ha de stekte grønnsakene og kjøttet i en gryte med poteter og bygg. Vi koker i 3-4 minutter. Salt litt og smak til med malt pepper etter smak, tilsett saltlake. Krydre med ferske hakkede urter. La suppen stå i en halv time, hell den i tallerkener og server
