Det er kjent at for en fullverdig tilværelse trenger en person ikke bare fett, proteiner, karbohydrater og vitaminer, men også mikroelementer, hvorav den ene er selen. Dens betydning kan knapt overvurderes, men dessverre diagnostiserer flere og flere leger selenmangel, som forårsaker mange funksjonelle lidelser. Det er mulig å kompensere for mangelen ved hjelp av riktig ernæring.
Hva er selen for kroppen?
Den viktigste egenskapen til selen, den viktigste for hele organismen, er dens antitumoraktivitet. Det aktiverer p53-genet, et viktig element i det endokrine systemet som er ansvarlig for redoksreaksjoner og er en del av celleavgiftende enzymer som nøytraliserer frie radikaler. I tilfelle når en person har redusert produksjon av dette genet i kroppen, er selen avgjørende for forebygging av kreft.
Det er også en uerstattelig deltaker i metabolismen av proteiner og nukleinsyrer, deltar i antiinflammatoriske og regenerative prosesser, støtter og styrker immunforsvaret og hjelper det med å bekjempe sykdommer som viral hepatitt, herpes og ebola. Takket være selen kan immunforsvaret holde HIV-viruset i en latent tilstand, og forhindre dets utvikling og overgang til det utvidede bildet av AIDS.
Selen er nødvendig for behandling av hyperplasi i skjoldbruskkjertelen, sammen med jodpreparater brukes den også til forebygging av skjoldbruskkjertelsykdommer.
Selen er uunnværlig for normal funksjon av det kardiovaskulære systemet, og fjerner salter av tungmetaller fra kroppen: bly, kadmium, kvikksølv, mangan. Det finnes også i enzymet glutationperoksidase, en komponent i kroppens globale antioksidantsystem, som beskytter hjertet mot frie radikaler. Selen hjelper kroppen til å takle arytmier, reduserer risikoen for ventrikelflimmer og effekten av giftige stoffer.
Hvilken mat er rik på selen
Den rikeste av selen er grønnsaker og frokostblandinger dyrket på jord der det er tilstrekkelig mengde av dette sporstoffet. Selen finnes i store mengder i hvitløk og løk, paranøtter og sopp, hvetekli og frø er rike på dem. Fra animalsk mat er de viktigste kildene til selen sjømat, inkludert sjøfisk, blåskjell og annen skalldyr, reker og blekksprut. Det er mye av det i biff og svinelever og nyrer, rødt kjøtt, egg.
Selen er inneholdt i noen medisinske planter: spirulina alger, sølvbjørk, eukalyptus, Ural lakris, søt kløver, åkreblomst og åkerhal.
Nylig har landbruksprodusenter i økende grad begynt å mate jorden med selenholdig gjødsel, men dette gjør ikke alltid produktene mer nyttige, fordi det også brukes kjemikalier med høyt nitratinnhold. Derfor anbefaler leger å ta kosttilskudd eller komplekser av vitaminer og mineraler, som inkluderer selen.
