Sodium, som mange andre sporstoffer, er viktig for mennesker. Det er viktig for funksjonen til hver enkelt celle, og for kroppens funksjon som et system som helhet. Natrium er også nødvendig for å opprettholde riktig vann-saltbalanse. Dens nivå påvirker nervesystemets funksjon og nyrenes funksjon. Det er en av de viktige komponentene som ikke produseres i menneskekroppen, men bare kommer inn i den med mat.
Rollen til natrium i kroppen
Natrium er et alkalisk næringsstoff som er en del av intercellulær væske. Sporelementet støtter arbeidet med muskel- og nervevev, væsker og det kardiovaskulære systemet. Cellene i levende organismer syntetiserer ikke denne forbindelsen.
Verdien av natrium i kroppen er høy. Kationet styrer enzymatiske reaksjoner, støtter kontraktil funksjon av muskler. Et alkalisk spormineral er en kraftig osmotisk regulator. Viktigheten av natrium for mennesker ligger i det faktum at mineralet eliminerer vann-salt ubalanse, regulerer pH-miljøet. Vi må imidlertid ikke glemme at natrium er gunstig og skadelig på samme tid. Med mangel og overdreven konsentrasjon av mineralet i kroppen utvikler funksjonsforstyrrelser.
Nyttige egenskaper til et alkalisk element:
- eliminerer syre-base og vann-salt ubalanse;
- regulerer muskelfunksjonen;
- balanserer de osmotiske parametrene i blodplasma;
- utfører overføring av karbondioksid, glukose og aminosyrer; deltar i produksjonen av magesaft;
- korrigere funksjonen til spyttkjertlene;
- stimulerer aktiviteten i bukspyttkjertelen;
- forbedrer nyrefunksjonen;
- hydrerer proteiner;
Viktigheten av natrium for menneskekroppen er bevist av leger. Mineralet i tillatte konsentrasjoner opprettholder helse, tillater ikke utvikling av sykdommer, har en antiseptisk effekt og dreper patogene mikroorganismer.
Behovet for det øker i følgende tilfeller:
- med alvorlige forbrenninger
- tilstedeværelsen av diaré og oppkast;
- overdreven svette;
- økt belastning i varmt vær;
- med insuffisiens i binyrebarken;
- på scenen for å ta diuretika.
Natriummangel
Tapet av natrium i kroppen kan være forårsaket av flere årsaker - kraftig oppkast og diaré i tilfelle forgiftning, svette i varmen, på grunn av sykdom eller under intens fysisk anstrengelse.
Symptomer:
- svimmelhet;
- mangel på koordinering;
- hukommelsessvikt og sløvhet;
- depressive tilstander;
- tørrhet og flassing av huden;
- tørst, kvalme, oppkast og mangel på appetitt.
Symptomene som er oppført ovenfor er et tydelig tegn på mangel på et element. Det første du må gjøre i en slik situasjon er å oppsøke lege. Han vil anbefale å ta natriumholdig mat eller foreskrive spesielle medisiner.
Overskudd av natrium
Overflødig natrium i kroppen kan være forårsaket av vanlig misbruk av salt og krydret mat, sylteagurk eller annen mat rik på natrium.
Symptomer:
- økt kroppstemperatur (opptil 38˚);
- intens tørst og hevelse;
- ataksi;
- irritabilitet;
- muskelsvingninger (i noen tilfeller kramper);
- forvirring eller kortvarig tap av bevissthet.
Mat rik på natrium
Natrium finnes i matvarer av forskjellige typer. Sporelementet er en del av dyre- og plantemat. Mineralvann og salt mat er de viktigste næringskildene til natrium. Ernæringseksperter advarer om det økte natriuminnholdet i matvarer produsert av næringsmiddelindustrien. Det er ganske mye salt i pølser, kjøtt- og fiskdelikatesser, hermetikk, buljongterninger, tørre supper, oster, sauser og andre halvfabrikata.
Den aller første og viktigste kilden til natrium er bordsalt. En spiseskje salt er en daglig dose natrium for at kroppen skal fungere fullstendig.
Det anbefales også å bruke havsalt i mat, som også er rik på jod. Den beholder biologisk aktive stoffer, men beholder ikke overflødig vann i kroppen, noe som er spesielt viktig for personer som lider av høyt blodtrykk.
Mineralvann betraktes som en god kilde til natrium. I naturlige produkter er natriuminnholdet lavt. I tillegg absorberes natrium fra produkter bedre hvis de blir saltet under varmebehandling.
Liste over matvarer som inneholder natrium (mg per 100 gram):
- Spiselig salt - 38670
- Soyasaus 5 493
- Lett saltet sild - 4900
- Rød kaviar - 2300
- Svart kaviar - 1600
- Pølser - 990-2100
- Ost - 970-1130
- Grønnsakssupper - 890-910
- Surkål - 790-810
- Hermetisert fisk - 500-630
- Svart brød - 610
- Tang - 520
- Baton - 420
- Grønnsakskonservering - 460-500
- Bønner - 415
- Kreft - 385
- Hummer - 295
- Blåskjell - 285
- Flyndre - 197
- Reker - 150
- Blekksprut - 110
- Krabber - 132
- Meieriprodukter - 121
- Selleri - 102-119
- Sturfisk - 101
- Kyllingegg - 101
- Biff / kalvekjøtt / svinekjøtt - 78-98
- Spinat - 77
- Sopp - 72
- Hercules - 65
- Bananer - 54
- Bokhvete - 36
- Solbærbær - 33
- Poteter - 31
- Aprikoser - 30
- Tomater - 22
- Gulrøtter - 20
- Sløyfe - 18
Natriuminnholdet i sjømat er berettiget fordi deres vanlige habitat er salt sjøvann. I tillegg til natrium inneholder de også en rekke nyttige makronæringsstoffer som bidrar til kroppens normale funksjon. Kalium, jod, magnesium og mangan er de viktigste "ledsagere" av natrium i sjømat.
Daglig natriumkrav Voksne med god helse trenger 1500 mg av et alkalisk næringsstoff; barn trenger 1000 mg. Maksimal daglig dose er 6 g mineral. Så mye stoff er inneholdt i 1 ss salt. Men det er mennesker som trenger et annet daglig inntak av natrium. Med økt fysisk aktivitet øker forbruket av mineralet i kroppen. Vev mister substans i store mengder med rikelig svetting.
En økt dose av forbindelsen er nødvendig for mennesker:
- tvunget til å ta diuretika;
- de som har fått alvorlige forbrenninger;
- bor i varme land;
- lider av dehydrering.
Lavt natriumsalt
I butikkhyllene blir salt stadig mer vanlig, som har høyt kaliuminnhold og lavt natriuminnhold.
Fordelene med et slikt produkt:
- forbedret hjertefunksjon;
- bekjempe hevelser;
- vanndrivende effekt og normalisering av nyrefunksjonen;
- reduksjon i blodtrykk.
Ofte anbefaler leger og ernæringseksperter å erstatte vanlig salt med kalium.
Dette skjer vanligvis i følgende tilfeller:
- med nyresvikt;
- i tilfelle rask vektøkning (fedme);
- med hjerteproblemer og arteriell hypertensjon.
Potensiell skade
Å vite hvilke matvarer som inneholder mye natrium er viktig for å unngå helseproblemer. En overdreven mengde av dette elementet fører til vannretensjon i kroppen. Som et resultat øker belastningen på hjertet og nyrene.
Hvis ingenting blir gjort, blir problemene mer globale og risikoen for hjerteinfarkt øker, blodtrykket stiger. Akkumulering av væske i kroppen fører til dannelse av plakk i karene, som tetter blodbanene og svekker strømmen. Av denne grunn bør det være omtenksomt å spise mat med Na.
Kosthold med lavt natriuminnhold
Et diett med lite natrium kan være et kosthold der en person ikke bruker mer enn 1500-2400 mg natrium per dag.
Grunnleggende regler for et lavt natrium diett
- Ikke tilsett salt i maten.
- Bruk svart pepper, cayennepepper, oregano, timian, basilikum og andre krydder i stedet for salt.
- Når det er mulig, velg alltid fersk mat fremfor bearbeidet mat.
- Prøv å lage mat hjemme og spis minst mulig på restauranter.
- Uansett hvilken mat du spiser, må du kontrollere porsjonsstørrelsene.
- Unngå saltsubstitutter med mindre du vet hvordan ingrediensene kan påvirke kroppen din.
- På restauranter, be servitører om ikke å tilsette salt til måltidene.
- Drikk rikelig med vann - minst åtte glass om dagen.
- Bruk mer kalium. Kalium hjelper til med å normalisere natriumnivået i kroppen. Bananer, appelsinjuice, avokado, meloner, tomater, poteter, bønner, flyndre, laks, torsk og kylling er rikelig. Du kan også ta kaliumtilskudd; Når du velger et multivitamin, må du sørge for at det er natriumfritt.
- Kjøp bare usaltet smør og margarin.
- Gå og trene regelmessig. Svette hjelper til med å skylle ut overflødig natrium.
- Vask oliven, sylteagurk og andre hermetiske grønnsaker før du spiser for å fjerne overflødig salt fra overflaten.
Natrium er uten tvil et av de viktigste makronæringsstoffene som gagner kroppen. Veiledet av din kunnskap om innholdet i mat, kan du balansere kostholdet ditt for å få riktig mengde og ikke skade det for mye eller for lite.
