Kalsium - et av de viktigste kjemiske elementene for kroppen - finnes i mange matvarer. Men for å mette kroppen med kalsium ved hjelp av mat, er det nødvendig å konsumere ikke bare mat som er rik på kalsium, men sammen med dem de som hjelper absorpsjonen.
Kalsium - nødvendig for bein, tenner, normal blodpropp, muskelsammentrekning, hormonproduksjon. Mangel på kalsium bremser veksten og fører til osteoporose. Kroppen trenger mye kalsium. Barn under tre år trenger 600 mg av dette elementet daglig. Barn 4 til 10 bør få minst 800 mg kalsium per dag. Barn i alderen 10 til 13 år og voksne trenger 1000 mg kalsium, og ungdommer mellom 13 og 16 år trenger 1200 mg. For gravide og ammende kvinner økes det daglige kalsiuminntaket til 2000 mg. Hvilke matvarer hjelper deg med å få kalsium naturlig.
Kalsium og vegetabilsk mat
I motsetning til hva mange tror, er ikke kalsium mest vanlig i animalske produkter. Det antas at melk inneholder den maksimale mengden kalsium, men 100 g melk inneholder bare 120 mg av dette elementet. Noen plantefôr er langt bedre enn dyr når det gjelder kalsium. Dette er valmuefrø - 1500 mg (heretter innholdet av kalsium i 100 g av produktet), sesamfrø - 800 mg, mandler - 250 mg, belgfrukter - 200 mg.
Ung nesle inneholder mye kalsium - 713 mg, rose hofter - 257 mg og brønnkarse - 214 mg.
Grønnsaker og frokostblandinger er ikke rike på kalsium - den maksimale mengden inneholder 100 g kli fullkornsbrød - 50 mg.
Kalsium og animalske produkter
Whey er ledende blant meieriprodukter når det gjelder kalsium. Derfor er cottage cheese laget av helmelk ikke så aktiv en kalsiumleverandør som det antas å være. I 100 g kalsiummasse, bare 80 mg. Men siden kalsiumklorid tilsettes butikkens ost under produksjonen (for rask curdling), er den rikere på kalsium enn hjemmelaget cottage cheese fra basaren. Det samme gjelder harde oster.
Det er lite kalsium i kjøttprodukter og fisk. Hos pattedyr og fugler finnes ikke kalsium i kjøtt, men i blodplasma. Og med inntak av 100 g kjøtt, kommer bare 50 mg kalsium inn i kroppen vår. Det eneste unntaket er sardin. De inneholder 300 mg kalsium per 100 g.
Biotilgjengelighetsproblem
Men i tillegg til mengden kalsium i produktet, er det problemet med dets biotilgjengelighet, det vil si assimilering av kroppen. Mat som inneholder mye kalsium, bør spises sammen med mat som inneholder vitamin D. Den finnes i melkeprodukter, smør, fet fisk og eggeplomme. Dette er grunnen til at meieriprodukter er bedre egnet til å lykkes med å fylle på kalsiumbutikker i kroppen enn valmuefrø eller sesamfrø. Også assimilert kalsium hjelper askorbinsyre, hvis viktigste kilde er frukt og grønnsaker.
