Matvarer rik på sink og selen finnes i ethvert supermarked. Først og fremst er dette sjømat, forskjellige typer kjøtt, noen typer frokostblandinger, nøtter, grønnsaker og frukt.
Produkter som inneholder sink
Mest sink finnes i sjømat, storfekjøtt, gjær, nøtter og frø. Dette er de ubestridte lederne i innholdet av dette elementet - mengden når 7-10 mg per 100 g av produktet. Sinkinnholdet i planteprodukter avhenger av graden av sinkinnhold i jorden de dyrkes i. Derfor inneholder "drivhus" -grønnsaker ofte ikke den nødvendige mengden sink.
Matvarer som er rikest på sink (i avtagende rekkefølge): sjømat, spesielt østers, reker og blåskjell; nylaget fisk; sesam; gresskarfrø; brygger- og bakegjær; ingefærrot; peanøtt; okse indrefilet); biffavfall (spesielt hjertet); kyllingavfall.
Produkter som inneholder mindre sink (2-6 mg per 100 g produkt) er: alle typer nøtter, kakaopulver, fjærfekjøtt, hermetisk fisk, belgfrukter (erter, linser, bønner, soyabønner), eggeplomme, peanøttsmør, sopp, aprikoser, tørkede aprikoser, fullkornsmel, mais (inkludert popcorn), frokostblandinger (brun ris, havregryn, hvete), tofu, skummet melk, grønnsaker (gulrøtter, brokkoli, blomkål, reddiker, kålrot, rutabaga), spinat, alle typer salat, arugula, grønn løk,
dill, basilikum, persille.
Selenholdige matvarer
Det høyeste seleninnholdet finnes i animalske produkter og sjømat, selv om varmebehandling ødelegger dette verdifulle elementet. Men selv etter eksponering for høye temperaturer beholder sjømat og svinelever imponerende reserver av selen. Litt mindre selen finnes i egg, nøtter og frokostblandinger.
Sjømat forsterket med selen; fileter og lever av marin fisk; svinelever; biffavfall (hjerte, lever, lunger); fjærkrelever (ender, kyllinger, kalkuner); egg; brygger- og bakegjær; Brasiliansk nøtt; pistasjenøtter; mais tilberedt på noen måte.
Selen finnes i mindre mengder i hvetekli, hvete, brun ris, fullkornsmel og rugbrød. Av bærene er de rikeste i selen fjellaske, solbær, ville jordbær og blåbær, fra greener - hvitløksskudd, dill, asparges, selleri (spesielt roten). Sopp inneholder også selen, men bare hvis de vokser i jord som inneholder tilstrekkelige mengder av dette elementet. Ikke glem en så rimelig kilde til selen som havsalt.
