Jern er et element uten hvilken normal bloddannelse og andre vitale funksjoner er umulige. For at kroppen ikke skal lide av mangel på jern, er det nødvendig å regelmessig konsumere mat rik på det.
Dyrprodukter
Jern, som kommer inn i menneskekroppen fra animalske produkter, absorberes mye bedre. Maksimal mengde lett fordøyelig jern finnes i rødt kjøtt og lever. Lamkjøtt, hestekjøtt og kaninkjøtt florerer i jern, og modent biff inneholder mer av det enn kalvekjøtt. Mye mindre av dette elementet finnes i svinekjøtt og kylling.
Jern er også inneholdt i sjømat - reker, østers, blekksprut, blekksprut. Spesielt nyttig ved jernmangel er leveren av torskfisk, samt salt sild, gjedde abbor, stellstør. Egg er en annen stor kilde til jern. Plommene av vaktelegg er spesielt nyttige for anemi, men kyllingegg er litt dårligere enn dem når det gjelder innholdet i dette viktige stoffet.
Vegetabilske produkter
Jern finnes også i vegetabilsk mat. Bokhvete er rik på dette elementet. Hvis du spiser det i en måned, kan du øke jerninnholdet i kroppen betydelig. Det er derfor det anbefales å inkludere det i dietten for jernmangelanemi.
En stor mengde jern finnes i spirede hvetekorn. De må spises i flere biter 2-3 ganger om dagen under måltidene. Mye jern finnes i belgfrukter, så ta med bønner, linser og erter på menyen flere ganger i uken.
Granatepler er rike på jern, saften av disse fruktene er en virkelig frelse for pasienter med anemi. Hvis du drikker 0,5 glass av denne juice før hvert måltid, kan du eliminere jernmangel i kroppen på kort tid. Jern er inneholdt i svisker, plommer og naturlig plommejuice; dette elementet er nok i tørkede og friske epler, aprikoser, fersken, dadler, tørkede aprikoser og rosiner.
Kvede-, havregryn-, rug- og kli-brød, løk, rose hofter, spinat, solsikke- og gresskarfrø, nøtter, sesamfrø er gode kilder til dette elementet.
Du må vite
For at kroppen skal motta alle nødvendige stoffer, inkludert jern, må du gjøre kostholdet ditt på en slik måte at produkter av vegetabilsk opprinnelse overgår dyr omtrent tre ganger.
Menneskekroppen vil ikke kunne assimilere jern hvis den lider av mangel på vitamin C. Derfor må du sørge for at du har nok mat rik på askorbinsyre i menyen.
