Kondensert melk er et utrolig populært og etterspurt produkt blant moderne mennesker, som inneholder mange nyttige stoffer. Kondensert melk kan brukes som en uavhengig delikatesse eller tilsetning av kaffe og te, og kan brukes til fremstilling av alle slags konfekt og godbiter. For å kjøpe god kondensert melk av høy kvalitet, må du vite hovedtrekkene ved å velge dette søte og veldig velsmakende produktet.
God kondensert melk: emballasje og merking
Kondensert melk produseres i metallbokser, plastbeholdere og spesielle forseglede vakuumposer. En metallkanne er den vanligste måten å lagre et produkt på for de fleste kondenserte melkelskere, men en plastbeholder og en såkalt doy-pack regnes som den enkleste og mest praktiske å bruke. Når du velger kondensert melk, må du sørge for at emballasjen er intakt og at den ikke har all slags mekanisk skade og deformasjon.
Et viktig tegn på god kondensert melk er tilstedeværelsen av GOST-merket på emballasjen, noe som indikerer lovligheten av produsentens bruk av produktets egen oppskrift. I følge GOST er kondensert melk delt inn i "Hel kondensert melk med sukker", "Skummet kondensert melk med sukker" og "Kondensert krem med sukker". Alle disse produktene skiller seg praktisk talt ikke fra hverandre i sammensetning og skiller seg bare i ulikt innhold av fett i dem.
Produkter hvis navn høres ut som "Kondensert melk", "Kosthold kondensert melk", "Kondensert melk med sukker" og til og med bare "Kondensert melk" har ingenting til felles med ekte kondensert melk.
Når du velger kondensert melk, må du nøye studere sammensetningen av produktet. I følge GOST inneholder en virkelig god kondensert melk bare ingredienser som rå kumelk eller fløte, drikkevann og sukker. Bare askorbinsyre kan brukes som en antioksidant, og bare noen derivater av kalium og natrium kan spille rollen som stabilisatorer. Andre komponenter, spesielt vegetabilsk fett, stivelse, pektin, palmeolje, syntetiske fargestoffer og andre stoffer som ikke er foreskrevet i sammensetningen av kondensert melk av GOST, indikerer at produktet ikke er "ekte" kondensert melk.
Et viktig kriterium for valg av kondensert melk er holdbarheten til produktet. Vanligvis er det 1 år for metallbokser og doypacks og 2-3 måneder for plastbeholdere.
God kondensert melk: innholdet i pakningen
Du kan også sørge for naturlig kondensert melk og høy kvalitet ved å åpne pakken med produktet. God kondensert melk har en hvit farge med en subtil kremaktig nyanse, en jevn konsistens, en behagelig søt smak og lukten av pasteurisert melk.
I intet tilfelle skal du spise innholdet i en hovent boks. En slik endring i emballasjen indikerer innholdet av bakterier og mikrober som er skadelige for menneskekroppen i kondensert melk.
En lysebrun eller gråaktig fargetone, en bitter smak, for flytende eller for tykk konsistens, tilstedeværelsen av fremmede urenheter og klumper, samt tilstedeværelsen av mørke flekker og mugg under lokket på produktet indikerer feil produksjon eller lagring, og følgelig lav kvalitet på kondensert melk.
