Hjemmelaget melkesukker er bra som en uavhengig godbit. Den kan også brukes til å dekorere muffins og kaker. Slik glasur er mer plastisk enn vanlig sukkerglasur.
Det er nødvendig
-
- - 30 g smør;
- - 200 ml melk;
- - 200 g sukker;
- - 2 ss. skjeer med honning;
- - vegetabilsk olje;
- - treskje eller slikkepott;
- - øse i rustfritt stål;
- - silikonformer eller isform;
- - is.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered melkesukkerformene ved å smøre dem med vegetabilsk olje.
Steg 2
Hell melk i en øse og sett på ild, uten å koke, tilsett smør, sukker og honning. Kok på svak varme, rør hele tiden. Den skal koke ned til omtrent halvparten og få en kremaktig karamellfarge. På denne tiden vil massen ikke koke i små bobler, men sakte sprekke store.
Trinn 3
Slipp massen på is, rull den avkjølte ned i en ball. Hvis det er elastisk, som plasticine, er melkesukkeret klart. For flytende - kok litt mer.
Trinn 4
Avkjøl den ferdige massen ved å senke sleiven i en beholder med is og kaldt vann. Rør inn melkesukkeret med en treskje til det lysner.
Massen blir tykk og mister de viskøse egenskapene.
Trinn 5
Varm melkesukker over laveste varme til plastisitet dukker opp, ordne i tilberedte former.
