Delikat gjennomsiktig gelé vinker med sin kulhet og får deg til å ta en skje. Den kan være flerlags og flerfarget, fruktig og melkeaktig. Det anbefales å bruke det under forskjellige dietter. Men hva er hovedfordelen? Og hvordan lage et sunt produkt?
Klassisk gelesammensetning
Den vanligste hjemmelagde geléoppskriften består av følgende ingredienser:
- fruktjuice eller kompott
- sukker;
- gelatin.
For å tilberede dessert må gelatin fluffes i kokt litt varmt vann. Ikke hell kokende vann over den.
Gelatin er av animalsk opprinnelse. Den er laget av ledd, bein og sener fra dyr og fisk. Gjennom en kompleks tegningsprosess krystalliserer det klebrig stoffet til det kjente produktet kalt gelatin. Hovedkomponentene er protein og kollagen.
Også i sammensetningen av gelatin kan du finne:
- aminosyrer;
- glysin;
- alanin;
- hydroksyprolin;
- asparaginsyre;
- glutominsyre og mye mer.
Fordelene med klassisk gel viser seg av sammensetningen. Frukt- og bærjuice inneholder et lager av sporstoffer og vitaminer, som nesten aldri blir ødelagt under tilberedningen. Tross alt krever denne desserten et minimum av varmebehandling.
Ved å tilsette protein og kollagen i denne sammensetningen, kan du få et godt absorbert, veldig næringsrikt, men lite kaloriprodukt.
For å maksimere fordelene med gelé, anbefales det å begrense mengden sukker når du tilbereder. Enda bedre, lag uten det i det hele tatt.
Nyttige typer gelé
Sammen med gelatin kan pektin eller agar-agar brukes til å lage en sunn og lett dessert. Disse stoffene er plantebaserte. Agar-agar ekstraheres fra noen typer tang, mens pektin finnes i frukt som pærer, epler, plommer. Slike erstatninger for gelatin forbedrer fordøyelsen og peristaltikken, fjerner salter av tungmetaller fra kroppen.
Agar-agar inneholder jod, jern, kalsium, magnesium og folsyre. Disse stoffene er ikke bare bra for kroppen. De bremser aldring, styrker hjertemuskelen, blodårene og nervesystemet, fjerner giftstoffer og renser leveren.
Å komme i magen med mat, svulmer agar-agar og lar deg dermed føle en følelse av metthet. For denne egenskapen anbefales produkter som inneholder dette stoffet å konsumeres for å kvitte seg med overflødig vekt.
Den neste erstatningen, pektin, binder tungmetallsalter og radionuklider og fjerner dem fra kroppen. Det normaliserer stoffskiftet, hjelper til med å fungere i nyrene og leveren, renser dem og blodkarene fra skadelig kolesterol. Som profylakse anbefales det for risikoen for aterosklerose og kolelithiasis.
Geléskader
Den største skaden er forårsaket av overflødig sukker i tilberedningen av dette produktet. Også bruk av ferdige forbindelser (briketter, pulver), som selges i butikkene. Produktene som er angitt på etiketten samsvarer ikke alltid med innholdet i pakken eller kan være av dårlig kvalitet.
Å lage gelé hjemme krever også litt oppmerksomhet. Produktets nytte avhenger direkte av bruken av kvalitetsingredienser og overholdelse av sekvensen for tilberedning av produktet.
