Ertesupper preges av sin rike og behagelige smak. Fra tid til annen trenger du å lage ertesuppe, fordi erter er veldig næringsrike - de inneholder mye karbohydrater og protein. Den inneholder også mineraler. Med hvitløkolje vil suppen vise seg å være enda mer aromatisk, men la oss ikke avvike langt fra den tradisjonelle oppskriften på denne suppen - vi koker den med røkt kjøtt.
Det er nødvendig
- - 300 g gule delte erter;
- - 250 g smør;
- - 200 g røkt svineribbe;
- - 1 løk hvitløk
- - 5 svineskinn;
- - 20 g tørket timian;
- - 1 gulrot
- - allspice, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered buljongen først. Sett røkt svineribbe i kaldt vann, legg på ovnen, kok opp, tilsett innmat (svineskinn). Avkalk av og til for å forhindre at buljongen blir for mørk.
Steg 2
Skrell gulrøttene, skjær i biter, send til pannen, kok i 40 minutter. På dette tidspunktet, la ertene trekke i kokt vann.
Trinn 3
Tilbered hvitløkoljen mens buljongen koker. Ta grovt salt, 250 g olje og et løk av hvitløk. Skrell hvitløk, bland med salt og olje, tilsett tørket timian, allspice. Alt dette må males i en mørtel, og settes deretter i kjøleskapet.
Trinn 4
Kast ertene i den ferdige kjøttkraften. Kok i 20 minutter, fjern deretter ribbeina og kok ertene til de er møre. Skinnene kan være igjen i buljongen.
Trinn 5
Fjern kjøttet fra ribbeina, ha i suppeskåler, hell over med ertesuppe. Du kan legge stekte krutonger til hver tallerken. Dryss over litt tørr timian, tilsett en skje hvitløkolje.
